Сочни с творогом (или просто сочники) — вкуснейшее блюдо русской кухни. Классическая начинка для этой выпечки — творог, реже их готовили с мясом или рыбой. Они вкусны также с картофелем, капустой и сухофруктами, поэтому не бойтесь экспериментов с начинками и у вас обязательно появятся свои фавориты. Сегодня предлагаем приготовить классические сочни с нежной творожной начинкой в духовке.
Сочни с творогом: рецепт по шагам
Ингредиенты
Порции: –+
- Пшеничная мука 210 г
- Яйцо куриное 1 шт
- Масло сливочное 100 г
- Сахарная пудра 40 г
- Разрыхлитель 2 г
- Соль 1 щепотка
- Творожная начинка:
- Творог 200 г
- Сметана 1 ст.л.
- Сахарная пудра (по желанию) 1 ч.л.
- Ванилин
Шаги
В просторную ёмкость разбиваем яйцо, всыпаем сахарную пудру и выкладываем мягкое сливочное масло. Хорошенько смешиваем ингредиенты между собой венчиком до однородности.
Всыпаем просеянную муку и снова хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
Готовое тесто собираем в шарик, а затем накрыв пищевой плёнкой, помещаем в холод на 10-15 минут, пока готовим начинку.
Если творог в брикете, разминаем его вилкой.
Добавляем к творогу рисовую муку, сахарную пудру, сметану и ванилин.
Хорошо перемешиваем ингредиенты для начинки между собой до однородности.
Отдохнувшее тесто вынимаем из холодильника и разделяем на 6 одинаковых частей.
Раскатываем каждую часть теста в форме овала.
Выкладываем на один край теста по столовой ложке творожной начинки.
Накрываем творог второй половиной теста и слегка придавливаем.
Так формируем все наши сочни. По желанию можно смазать верх выпечки яичным желтком или молоком, чтобы при выпекании появилась румяная корочка.
Размещаем сочни на противень, выстеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Помещаем в духовку и готовим при 180 градусах примерно 25-30 минут.
Готовые сочни вынимаем и размещаем на решетке для остывания.
Румяные сочни с творогом готовы, подавайте их с любимым напитком. Они вкусные не только когда теплые, но и охлажденные. Приятного аппетита!
Рекомендуем приготовить:
