Тонкие блины на молоке — классический вариант домашней выпечки. Они получаются мягкими, эластичными и легко переворачиваются. Благодаря заварному тесту с кипятком блины выходят особенно тонкими и нежными, идеально подходят как для сладких, так и для сытных начинок.
Блины тонкие на молоке: рецепт по шагам
Калорийность: около 200 ккал на 100 г
Ингредиенты
Порции: –+
- Молоко 200 мл
- Мука 200 г
- Яйца 2 шт
- Кипяток 300 мл
- Соль 1 ч.л.
- Масло растительное для жарки
- По желанию:
- Сахар 2 ст.д.
- Сливочное масло — для смазывания готовых блинов
Шаги
В глубокой миске разбейте яйца.
Добавьте соль (и сахар по желанию), взбейте венчиком до однородности.
Постепенно всыпьте муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков.
Влейте молоко тонкой струйкой, продолжая перемешивать до гладкого теста.
Добавьте кипяток, быстро перемешайте — тесто станет более жидким и эластичным. Влейте 1–2 ст. л. растительного масла, перемешайте. Оставьте тесто на 10–20 минут.
Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Влейте порцию теста и распределите тонким слоем. Жарьте до румяности с одной стороны, затем переверните и доведите до готовности.
Готовые блины складывайте стопкой, при желании смазывайте сливочным маслом.
Советы приготовления
- Тесто должно быть по консистенции как жидкие сливки — тогда блины получатся тонкими.
- Если появляются комочки, пробейте тесто блендером или процедите через сито.
- Не наливайте слишком много теста на сковороду — это главный секрет тонких блинов.
- Для первых блинов сковороду лучше слегка смазать маслом, дальше можно жарить без добавления.
Рекомендуем приготовить:
