Греческий салат, или Хориатики, — это символ средиземноморской кухни. Простые, но яркие вкусы свежих овощей, оливок и сыра фета делают его идеальным выбором для легкого ужина или гарнира. Приготовить этот салат легко и быстро, а результат всегда радует.
«Хориатики» (греч. χωριάτικη σαλάτα) в переводе с греческого означает «деревенский салат» или «сельский салат». Это традиционное греческое блюдо, получившее свое название благодаря простоте приготовления и доступным ингредиентам, которые исторически использовались в деревенской кухне.
Греческий салат: рецепт по шагам
Для греческого салата (Хориатики) лучше использовать фету в рассоле. Она дольше сохраняет свою свежесть, более мягкая и кремовая. Настоящая греческая фета обычно хранится в рассоле, и именно такой продукт используется в традиционном рецепте.
Перед использованием в салате фету стоит слегка обсушить или дать стечь рассолу, чтобы не разбавлять заправку салата. Если же вы предпочитаете более сухой вариант, то можно выбрать фету без рассола, но ее вкус может быть менее насыщенным.
- Сыр Фета 150 г
- Помидор крупный 3 шт
- Огурец средний 2 шт
- Болгарский перец (лучше красный) 1 шт
- Красный салатный лук (небольшой) 1 шт
- Маслины или оливки (без косточек) 100 г
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Лимонный сок 2 ст.л.
- Орегано сушеный 1 ч.л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Зелень (по желанию)
Подготовить продукты для салата, овощи и зелень помыть.
Огурцы нарежьте полукружиями или брусками.
Помидоры нарежьте крупными дольками; если используете черри, разрежьте их пополам.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
В глубокой миске смешайте нарезанные овощи и добавьте маслины или оливки.
Сыр фета нарежьте кубиками и выложите поверх овощей.
В отдельной ёмкости смешайте оливковое масло, лимонный сок, сушёный орегано, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.
Полейте салат заправкой непосредственно перед подачей. По желанию украсьте свежей зеленью. Приятного аппетита!
Советы и секреты:
- Выбирайте самые спелые и ароматные овощи — их вкус играет ключевую роль.
- Не заменяйте фету другими сырами: её солоноватый вкус и текстура создают тот самый греческий колорит.
- Если хотите более насыщенный вкус, добавьте каперсы или пару капель винного уксуса.
- Для аутентичности не перемешивайте салат до подачи — в Греции овощи выкладывают слоями, а фету оставляют цельным куском.
