Гречневая лапша с курицей и овощами — вкусное, ароматное и питательное блюдо, которое отлично подходит для легкого и сбалансированного ужина.
Гречневая лапша (соба) — низкокалорийный продукт, богатый белком и клетчаткой. Овощи дополняют блюдо витаминами и минералами, а соевый соус придает ему выразительный азиатский вкус.
Гречневая лапша с курицей и овощами: по шагам
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриная грудка 1 шт
- Гречневая лапша 200 г
- Болгарский перец 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Огурец свежий 1 шт
- Морковь 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Соевый соус 4 ст.л.
- Кунжут 1 ч.л.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Черный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Шаги
Подготовьте продукты: овощи тщательно вымойте и очистите.
Куриную грудку нарежьте кубиками и замаринуйте, смешав с солью, черным перцем и частью соевого соуса. Можно оставить на 10–15 минут или готовить сразу. Обжарьте курицу на разогретой сковороде с растительным маслом, периодически помешивая.
Гречневую лапшу отварите в кипящей воде 4–5 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Пока варится лапша, нарежьте овощи: морковь, болгарский перец и лук — небольшими кусочками.
К полуготовой курице добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и болгарский перец, готовьте на среднем огне до мягкости. В конце добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1–2 минуты.
Добавьте лапшу в сковороду, влейте оставшийся соевый соус, при необходимости посолите и поперчите. Перемешайте и готовьте еще 2–3 минуты.
Огурец нарежьте тонкими полосками и добавьте в самом конце, чтобы он остался свежим и хрустящим.
Посыпьте блюдо кунжутом, перемешайте и подавайте горячим. При желании украсьте зеленью.
Советы по приготовлению
- Не переваривайте лапшу — соба должна оставаться слегка упругой, иначе она слипнется.
- После варки обязательно промойте лапшу холодной водой — это уберет лишний крахмал.
- Курицу не пересушивайте: жарьте на среднем огне и не передерживайте.
- Овощи лучше готовить недолго, чтобы они остались слегка хрустящими.
- Соевый соус уже соленый — соль добавляйте аккуратно и в конце.
- Огурец добавляйте в самом конце, чтобы сохранить свежесть и текстуру.
Рекомендуем приготовить:
