Кето печенье из семян без муки и сахара

Кето печенье из семян — простой рецепт хрустящих несладких крекеров без муки и сахара. В составе только семечки, кунжут, лен, вода и соль, поэтому выпечка подходит для кето-рациона, постного меню и полезного перекуса.

Готовое печенье получается плотным, ароматным и хорошо хрустит после полного остывания. Его можно подать вместо хлебцев к супу или салату, взять с собой в дорогу или использовать как основу для закусок.

Кето печенье из семян: рецепт по шагам

При данном количестве ингредиентов получается 175 г печенья.

Калорийность: ~ 460 ккал на 100 г

• 
  Подготовьте семена подсолнечника, кунжут, лен, семена тыквы, воду и соль.
• 
  Соедините в миске семена подсолнечника, кунжут, лен и семена тыквы. Перемешайте.
• 
  Разделите смесь семян на две равные части. Одну часть измельчите в блендере до крупной крошки. Не измельчайте слишком долго, чтобы семена не превратились в пасту.
• 
  Верните измельченные семена в миску к целым семенам. В воде растворите соль, влейте ее в миску и хорошо перемешайте. Оставьте смесь на 15–20 минут. За это время лен набухнет, масса станет более вязкой и будет лучше держать форму.
• 
  Выложите массу на силиконовый или тефлоновый коврик. Разровняйте тонким слоем толщиной около 4–5 мм.
• 
  Лопаткой или тыльной стороной ножа наметьте линии разреза на порционные кусочки. Сильно не прорезайте пласт, достаточно сделать неглубокие бороздки.
• 
  Переложите коврик с заготовкой на противень. Выпекайте кето печенье в заранее разогретой духовке при 180 °C около 35–40 минут, пока края не станут золотистыми, а пласт — плотным.
• 
  Достаньте противень из духовки и полностью остудите печенье. В горячем виде оно может быть немного мягким, но после остывания станет более хрустящим. Аккуратно разломите пласт по намеченным линиям на отдельные кусочки.
• 
  Подавайте кето печенье из семян как полезный перекус, замену хлебцам или дополнение к супам, салатам и намазкам.

Советы приготовления

• Храните кето печенье в плотно закрытой стеклянной банке или контейнере при комнатной температуре. Так оно останется хрустящим до 5–7 дней.
• Для более пряного вкуса добавьте в смесь сушеный чеснок, розмарин, орегано, паприку или щепотку молотого перца.
• Если печенье после остывания получилось мягким, верните его в духовку на 5–10 минут при 150 °C и подсушите.
• Не делайте пласт слишком толстым: оптимальная толщина — около 4–5 мм, иначе середина может остаться влажной.
• Не ломайте печенье горячим слишком активно: после духовки оно может быть немного мягким, но станет более хрустящим при остывании.

С чем подать кето печенье из семян

Такое печенье можно подать вместо хлебцев к супу, овощному салату, творожному сыру, паштету, гуакамоле или сырной намазке. Оно также подойдет для перекуса с чаем, кофе или несладким йогуртом.