Морковь по-корейски с кунжутом — блюдо с ярким восточным характером, в котором сочетаются ароматный чеснок, обжаренный кунжут, соевый соус и тонкая кислинка уксуса. Благодаря хрустящей текстуре моркови и насыщенному вкусу специй салат получается пикантным, свежим и очень аппетитным. Он отлично подходит в качестве закуски, дополнения к мясу и блюдам на гриле или самостоятельного легкого блюда.
Морковь по-корейски с кунжутом: рецепт по шагам
Калорийность: ~120 ккал на 100 г
Ингредиенты
Порции: –+
- Морковь 800 г
- Лук репчатый 50 г
- Соевый соус 50 мл
- Чеснок 4 зубчика
- Масло подсолнечное 80 мл
- Уксус 9% 3 ст.л.
- Кунжут 2 ч.л.
- Соль ⅔ ч.л.
- Кориандр 1 ч.л.
- Красный перец ⅕ ч.л.
- Сахар-песок 2 ч.л.
Шаги
Свежую крупную морковь помыть, очистить ножом или овощечисткой от кожицы.
Измельчить на терке с насадкой для «корейской» моркови.
На горячей сковороде обжарить до бежевого цвета семена белого кунжута. Чтобы они не подгорели, их периодически перемешивать кулинарной лопаткой.
Снять шелуху с репчатого лука и нарезать его тонкими ломтиками.
Измельченный лук обжарить в масле – масло впитает в себя луковый аромат, после чего лук можно изъять из сковороды, но можно приготовить блюдо и с луком.
Поверх морковь насыпать обжаренный кунжут, влить уксус, затем добавить сахар, соль, кориандр, раздавленный чеснок.
На горку красного перца вылить горячее ароматное масло (с луком или без). Это слегка смягчит остроту перца и усилит аромат специй.ца.
Влить соевый соус и тщательно перемешать салат.
Дать моркови настояться не менее 3 часов — за это время она пропитается вкусами и станет более мягкой и пикантной.
Перед подачей разложить морковь по тарелкам или глубоким мискам для азиатских блюд. Отлично сочетается с бамбуковыми палочками. Приятного аппетита!
Рекомендуем приготовить:
