Куриные вафли из рубленой грудки — это быстрый способ приготовить сочное и нежное блюдо без лишнего масла. Благодаря рубленому мясу вафли получаются не сухими, с приятной текстурой и легкой корочкой. Их удобно готовить в вафельнице или на сковороде — подойдет даже для буднего дня.
Мясные вафли из рубленой куриной грудки: рецепт по шагам
Калорийность: ~165 ккал на 100 г
Ингредиенты
Порции: –+
- Филе куриной грудки 300 г
- Сметана 15% 50 г
- Мука цельнозерновая 50 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Разрыхлитель 5 г
- Масло растительное 5 мл
- Соль, приправа для курицы — по вкусу
Шаги
Филе предварительно необходимо промыть, а затем с помощью бумажных полотенец обсушить. Острым ножом следует измельчить филе на небольшие кусочки и переложить в чашку.
Вбить оба яйца в рубленый куриный фарш.
Добавить к общей смеси соль и выбранные специи.
Хорошо перемешать ингредиенты.
К полученной смеси добавить сметану.
Затем просеять муку и добавить ее вместе с разрыхлителем к фаршу.
Тщательно перемешать, чтобы не было комочков теста.
Вафельницу или сковороду промазать маслом. Затем выложить на каждую вафлю по столовой ложке с горкой фарш. Жарить или выпекать до готовности (примерно 3-4 минуты, так как куриная грудка готовится очень быстро).
Подавать с греческим йогуртом, сметаной или чесночным соусом. Также куриные вафли из грудки хорошо сочетаются со свежими овощами.
Советы по приготовлению
- Нарезайте курицу мелко. Кусочки примерно 0,5–1 см — так вафли будут держать форму и равномерно прожарятся.
- Не делайте тесто жидким. Масса должна быть густой и держаться на ложке, иначе вафли расползутся.
- Смазывайте вафельницу маслом. Даже при антипригарном покрытии это даст румяную корочку и убережет от прилипания.
- Не передерживайте. Куриная грудка готовится быстро — 3-4 минуты достаточно, иначе вафли станут сухими.
