Шарлотка с яблоками и грушей — домашний пирог с мягким, влажным тестом и большим количеством фруктов. Яблоки придают приятную кислинку, а груша добавляет сладость и сочность. Пирог получается ароматным, с румяной корочкой и насыщенным фруктовым вкусом.
Для приготовления понадобятся яйца, сахар, мука и свежие фрукты. Тесто легко замешивается обычным венчиком, без миксера. Шарлотку можно подавать теплой или остывшей, к чаю или кофе.
Шарлотка с яблоками и грушей: рецепт по шагам
Калорийность: примерно 180 ккал на 100 г
- Яйца 4 шт
- Сахар-песок ¾ ст
- Мука пшеничная 1 ст
- Яблоки 3 шт
- Груша 1 шт
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Ванильный сахар 1 ч.л.
- Корица ½ ч.л.
- Соль 1 щепотка
- Сливочное масло — для смазывания формы
Яйца разбить в глубокую миску, добавить сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбить ручным венчиком до получения однородной, слегка посветлевшей массы. Муку смешать с разрыхлителем, просеять к яйцам и перемешать до исчезновения сухих комочков.
Яблоки и грушу очистить от сердцевин. Кожуру можно оставить, если она тонкая. Нарезать фрукты небольшими кубиками, дольками или кружочками.
Форму смазать сливочным маслом или застелить пергаментом. Выложить на дно часть фруктов, залить тестом. Сверху распределить оставшиеся яблоки и грушу. По желанию посыпать корицей.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 35–45 минут до золотистой корочки. Готовность проверить деревянной шпажкой: на ней не должно оставаться сырого теста.
Советы
-
Для шарлотки лучше выбирать плотную, не слишком сочную грушу. Переспелые плоды могут сделать тесто излишне влажным.
-
Яблоки желательно брать кисло-сладкие, чтобы уравновесить сладость груши и теста.
-
После выпечки оставить шарлотку на 10–15 минут в форме. Затем можно нарезать её на порции прямо в форме или аккуратно переложить на блюдо.
Подача
Шарлотку можно подать теплой или полностью остывшей. Сверху хорошо добавить сахарную пудру, шарик мороженого, сметану или немного корицы.
