Шашлык из индейки

Шашлык из индейки — вкусное и сытное мясное блюдо, которое можно приготовить на мангале или электрогриле. Мясо получается ароматным, хорошо пропитывается маринадом и красиво смотрится при подаче.

Для шашлыка лучше выбирать молодую индейку. Подойдет филе грудки, бедра или голени, а также мясистые части крыльев. Чтобы индейка получилась мягкой и сочной, мясо нужно заранее замариновать — удобнее всего сделать это с вечера.

Шашлык из индейки: рецепт по шагам

Калорийность: примерно 130–160 ккал на 100 г

• 
  Мясо индейки промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кусочками среднего размера. Старайтесь делать кусочки примерно одинаковыми, чтобы они равномерно прожарились.
• 
  Репчатый лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами. Переложите лук в миску с мясом.
• 
  Приготовьте маринад. Для этого смешайте томатный кетчуп, столовый уксус, воду, соль, сладкую паприку, черный молотый перец и кориандр.
• 
  Влейте маринад к индейке с луком и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт соусом. Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник на 8–16 часов. Лучше всего оставить индейку мариноваться на ночь.
• 
  Промаринованное мясо нанизайте на шампуры. Лук можно нанизывать вместе с мясом или оставить в маринаде, чтобы он не подгорал на углях.
• 
  Подготовьте мангал. Угли должны хорошо прогореть и покрыться серым пеплом. Открытого огня быть не должно.
• 
  Выложите шампуры с индейкой на мангал и жарьте около 15–20 минут, периодически переворачивая. При необходимости можно слегка сбрызгивать мясо водой или остатками маринада, но делать это нужно умеренно. Готовый шашлык снимите с мангала и сразу подавайте к столу. Хорошим дополнением будут свежие овощи, зелень, лаваш, маринованный лук или легкий соус.

Советы по приготовлению

• Для более сочного шашлыка лучше использовать филе бедра или голени индейки. Грудка получается более диетической, но ее важно не пересушить.
• Не нарезайте мясо слишком мелко: небольшие кусочки быстро теряют сок на мангале.
• Если используете столовый уксус 9%, не увеличивайте его количество, иначе маринад может получиться слишком резким.
• Вместо кетчупа можно взять томатную пасту, разбавленную водой, или густой томатный соус.
• Готовность индейки можно проверить надрезом: сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.

Если хочется приготовить похожее блюдо дома без мангала, попробуйте шашлычки из индейки в духовке. Индейка маринуется в сметанно-чесночном соусе и запекается на шпажках с болгарским перцем.