Шпинатный салат с пармезаном и мандаринами получается свежим, слегка сладковатым и с ореховой ноткой. В нем сочетаются молодой шпинат, редис, яйцо, солоноватый пармезан и грецкие орехи. На приготовление потребуется около 15 минут.
Как приготовить салат со шпинатом, пармезаном и мандаринами
Калорийность: ≈ 155 ккал на 100 г
Ингредиенты
Порции: –+
- Шпинат (свежие листья) 35 г
- Куриное яйцо (С0) 1 шт
- Сыр пармезан 20 г
- Редис 3 шт
- Мандарин 1 шт
- Грецкие орехи 10 г
- Льняное или оливковое масло 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Шаги
Свежие листья шпината тщательно промываем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и выкладываем на порционную тарелку.
Яйцо разбиваем в миску, слегка перемешиваем вилкой и выливаем на разогретую антипригарную сковороду. Готовим 1–2 минуты, постоянно помешивая лопаткой. Яичный скрембл немного остужаем и выкладываем на листья шпината.
Редис моем, срезаем хвостики и плодоножки, нарезаем тонкими кружочками и распределяем по салату.
Мандарин разбираем на дольки и аккуратно очищаем каждую от пленочек. Выкладываем дольки поверх остальных ингредиентов.
Пармезан натираем на мелкой терке и посыпаем салат.
Грецкие орехи измельчаем ножом и добавляем в салат.
Заправляем салат льняным или оливковым маслом, солим по вкусу и сразу подаем.
