Торт Киндер

Торт Киндер — эффектный, насыщенный и очень вкусный десерт для настоящих любителей шоколада. Он отлично подойдет для детского праздника, дня рождения или семейного чаепития. Торт выглядит празднично и аппетитно, а подробный пошаговый рецепт поможет приготовить его даже тем, кто впервые берется за домашний торт.

Чтобы десерт получился особенно удачным, удобнее готовить его в два этапа: в первый день испечь бисквит и приготовить кремы, во второй — собрать и украсить торт.

Торт Киндер: рецепт по шагам

Калорийность: ~ 380 ккал на 100 г

Ниже представлен подробный рецепт торта Киндер с описанием каждого этапа приготовления.

---

Шаг 1. Приготовление бисквита

1. Яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
   Аккуратно отделите белки от желтков.

2. В миску вылейте белки, добавьте щепотку соли и взбейте миксером на высокой скорости около 5 минут — масса должна стать плотной и устойчивой.

3. Постепенно добавляйте сахар по одной ложке, не переставая взбивать, пока кристаллы полностью не растворятся. Смесь станет блестящей и увеличится в объеме.

4. Введите желтки и аккуратно перемешайте на низкой скорости.

5. Просейте два вида муки и вмешайте венчиком легкими движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену.

6. Переложите тесто в форму диаметром 18 см, застеленную бумагой для выпечки. Выпекайте при 160°C около 50 минут (режим вверх-вниз, без конвекции).

Готовый бисквит остудите, перевернув форму на ровную поверхность — так он останется плоским. Остывший корж аккуратно разрежьте на 4 равные части.

Шаг 2. Крем Kinder Bueno

1. В сотейнике нагрейте сливки почти до кипения, но не доводите до пузырей.

2. В миску положите нарезанный молочный и темный шоколад, добавьте нутеллу и арахисовое масло.

3. Залейте горячими сливками и размешайте до гладкой массы.

4. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 5–6 часов (лучше на ночь).

5. Когда смесь остынет, добавьте маскарпоне и взбейте миксером до густоты.

6. В конце вмешайте мелко нарезанные батончики Kinder Bueno.

Крем получится плотным, сливочно-шоколадным, с легкой хрустящей ноткой — именно он создает фирменный вкус Kinder.

Шаг 3. Клубничный крем

Чтобы сбалансировать сладость шоколада, добавим легкий ягодный слой.

1. В небольшой кастрюле соедините клубнику и малину с сахаром и 2 ст.л. воды. Прогрейте до мягкости.

2. Измельчите блендером до состояния пюре и протрите через сито.

3. Добавьте набухший в 5 ст.л. холодной воды желатин и тщательно размешайте.

4. Остудите пюре, но не дайте ему застыть.

5. Взбейте сливки до мягких пиков и постепенно добавляйте к ним охлажденное ягодное пюре, аккуратно перемешивая.

Получится нежный крем с легким фруктовым вкусом и красивым розовым оттенком.

Шаг 4. Масляный крем для покрытия

1. В кастрюле нагрейте молоко и сахар, пока сахар не растворится. Остудите.

2. Взбейте мягкое сливочное масло до побеления.

3. Добавьте сухое молоко и остывшую молочную смесь, взбивайте до гладкой текстуры.

Этот крем нужен для выравнивания торта — он делает поверхность гладкой и устойчивой для декора.

Шаг 5. Сборка торта

1. На дно формы положите первый бисквит.

2. Выложите половину шоколадного крема Kinder Bueno.

3. Накройте вторым коржом и распределите весь клубничный крем.

4. Затем третий корж — оставшийся шоколадный крем.

5. Накройте последним бисквитом.

6. Оберните форму пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

Шаг 6. Покрытие и украшение

1. Обмажьте торт тонким слоем масляного крема — это черновой слой для фиксации крошек. Охладите 30 минут.

2. Нанесите второй слой крема, тщательно выровняйте лопаткой и снова охладите.

3. Приготовьте шоколадную каплю: растопите шоколад со сливками до однородности, остудите и аккуратно вылейте по краю торта.

4. Украсьте верх батончиками Kinder, Kinder Bueno, яйцами Kinder Surprise и шоколадными конфетами.

Шаг 7. Подача

1. Готовый торт выдержите в холодильнике не менее 4 часов, лучше оставить на ночь.

2. За 20–30 минут до подачи достаньте из холодильника.

Советы по приготовлению

• Для полностью шоколадного варианта можно убрать ягодный слой.
• Часть темного шоколада можно заменить молочным для более мягкого вкуса.
• Если торт готовится детям, украшения лучше размещать перед самой подачей.
• Коржи удобно выпекать заранее за день.