Бисквитный пирог невидимка с яблоками — это нежная и ароматная домашняя выпечка, в которой основную роль играют тонкие ломтики фруктов. Тесто лишь слегка обволакивает яблоки, создавая эффект «невидимости» и воздушную текстуру. Добавление клюквы и изюма придает пирогу легкую кислинку и приятную сладость, делая его особенно вкусным и нарядным.
Бисквитный пирог невидимка с яблоками: рецепт по шагам
Калорийность: ~160 ккал на 100 г
- Яблоки 700 г
- Мука (смесь пшеничной и цельнозерновой) 100 г
- Сахар 100 г
- Яйца 3 шт
- Клюква сушеная 2 ст.л.
- Изюм 2 ст.л.
Изюм и клюкву залейте теплой водой на 10 минут, затем обсушите на полотенце. Подготовьте яблоки: снимите кожуру (по желанию), удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками.
В миске соедините яйца с сахаром и взбейте венчиком или миксером до пышной массы.
Добавьте муку и аккуратно перемешайте до однородности.
Введите изюм и клюкву, перемешайте.
Добавьте яблоки и мягко перемешайте силиконовой лопаткой, чтобы все ломтики были покрыты тестом.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте манной крупой — получится «французская рубашка», которая не даст пирогу прилипнуть.
Выложите массу в форму, разровняйте и поставьте в духовку. Выпекайте при температуре 180 °C до готовности (примерно 40–45 минут, до легкой румяной корочки).
Готовый пирог оставьте в форме на 15–20 минут, затем аккуратно извлеките.
Подавать можно теплым или охлажденным, посыпав сахарной пудрой.
Советы по приготовлению
-
Нарезайте яблоки очень тонко
Чем тоньше ломтики, тем лучше проявляется эффект «невидимого» пирога. Удобно использовать овощечистку или очень острый нож. -
Используйте кисло-сладкие сорта яблок
Лучше всего подходят сорта с ярким вкусом — например, антоновка, гренни смит или семеренко. Они хорошо держат форму и придают пирогу свежую кислинку. -
Дайте пирогу немного остыть
После выпечки пирог становится более плотным и легко нарезается. Если разрезать его горячим, структура может быть слишком мягкой.
Рекомендуем приготовить:
