Борщ со свининой — это вкусное, наваристое блюдо ярко-красного цвета с насыщеным, чуть сладковатым вкусом. Борщ является одним из самых популярных блюд в России, его любят и взрослые и дети.
Для борща прекрасно подходит свинина на кости (лопатка, окорок, ребра). Чтобы борщ не получился жирным, сало лучше срезать.
Борщ со свининой: рецепт по шагам
Ингредиенты
- Свинина на косточке 600 г
- Капуста белокочанная ¼ вилка
- Картофель 5 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 1 зубчик
- Свекла 2 шт
- Томатная паста 2 ст.л.
- Масло растительное (для жарки овощей) 2 ст.л.
- Соль
- Зелень
- Сметана
Шаги
Мясо на кости промыть холодной водой. Положить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Не забывайте снимать пену. Уменьшите огонь, посолите бульон и варите, чтобы мясо хорошо разварилось. Вытащите свинину из бульона, отделите мясо от костей, порежьте на небольшие кусочки и верните в бульон.
Приготовьте овощи для борща: капусту, картофель, морковь, лук и чеснок. Хорошо промойте водой и очистите от кожуры.
Капусту и картофель порежьте соломкой или кубиками. Отправьте в бульон, дав сначала повариться капусте несколько минут.
Лук порезать и обжарить на сковороде с растительным маслом. Морковь и свеклу потереть на терке, добавить в сковороду к луку, посолить. Овощи можно не жарить, а тушить, добавив немного воды в сковороду.
Готовую зажарку положить в бульон и добавить томатную пасту. Чеснок мелко порубить и отправить туда же. Положить нарезанную зелень.
Борщ со свининой готов. Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!
