Как сварить рассыпчатый рис — пошаговый рецепт и советы, чтобы рис не слипался

Рассыпчатый рис в миске — как сварить правильно — Готовый рассыпчатый рис — простой и универсальный гарнир.

Рассыпчатый рис — это классика гарниров. Он подходит к мясу, рыбе, овощам и даже к соусам. Но чтобы крупа получилась не клейкой, важно соблюдать несколько простых правил. В этом рецепте расскажем, как сварить рассыпчатый рис в кастрюле, чтобы он получился идеальным каждый раз.

Содержание

Какие сорта риса подходят

Длиннозерный рис басмати и жасмин — Для рассыпчатого гарнира подойдут длиннозерные сорта — басмати, жасмин или пропаренный рис.

Для рассыпчатого гарнира лучше выбирать длиннозерный рис — басмати, жасмин, пропаренный. В них меньше крахмала, поэтому зерна не склеиваются. Круглозерный рис, наоборот, содержит больше крахмала и подходит для каш и роллов.

Ингредиенты

Время приготовления: 25 минут

Порции: 2

Рис длиннозерный — 200 г
Вода — 400 мл
Соль — ½ ч. л.
Масло сливочное или растительное — 10 г (по желанию)

Как сварить рис рассыпчатым в кастрюле: пошаговый рецепт

Вареный рис в кастрюле и на тарелке — Вареный рис получается рассыпчатым, если соблюдать пропорцию 1:2 и не мешать во время варки.

Шаг 1. Промываем рис.
Промойте рис в холодной воде 5–6 раз, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить лишний крахмал.

Шаг 2. Замачиваем крупу.
Залейте рис водой на 15–20 минут. После замачивания он будет вариться быстрее и равномернее.

Шаг 3. Варим рис.
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль и рис. Убавьте огонь до минимума и варите 10–12 минут под крышкой, не мешая.

Шаг 4. Отставляем и даем настояться.
Когда вода впитается, выключите огонь, накройте кастрюлю полотенцем и оставьте рис на 10 минут. Пар доведет зерна до готовности.

Шаг 5. Добавляем масло.
Перед подачей аккуратно перемешайте рис вилкой, добавьте немного сливочного или растительного масла — получится рассыпчатый и ароматный гарнир.

Советы, как сделать рис еще лучше

Тарелка рассыпчатого риса с зеленью — Главное — не мешать рис во время варки, чтобы зерна остались рассыпчатыми.

Не мешайте рис во время варки — иначе он станет липким.
Соблюдайте пропорцию 1 часть риса на 2 части воды.
Если используете пропаренный рис, время варки увеличьте на 2–3 минуты.
Для мультиварки используйте тот же принцип: режим «Рис» или «Крупа», вода 1:2, время — 20 минут.
Чтобы получить идеально белый рис, промойте его в ледяной воде и не используйте масло во время варки.

Как подать рис

Рис с овощами и мясом на гарнир — Рассыпчатый рис можно подать с мясом, овощами или рыбой — универсальный гарнир на каждый день.

Рассыпчатый рис универсален:

как гарнир к мясу и рыбе;
основа для плова, овощных смесей и салатов;
дополнение к курице, соусам, овощам на пару.

Итог

Теперь вы знаете, как правильно сварить рассыпчатый рис в кастрюле, чтобы он не слипался и оставался ароматным. Соблюдайте простые пропорции и не мешайте крупу во время варки — и идеальный гарнир получится без труда.