Кофе по-турецки, его еще называют по-восточному, — это вкуснейший напиток, который готовят в турке (джезве). Как варить кофе по-турецки? Единого рецепта не существует, технология приготовления и дополнительные ингредиенты могут меняться. Предлагаем вам один из традиционных рецептов, с его помощью вы сможете насладиться истинным вкусом турецкого кофе с густой пеной.
Как варить кофе по-турецки по шагам
Понадобится специальный медный или нержавеющий ковшик, сужжающийся к верху и с длинной ручкой, который в Турции называют джезвой, а в России туркой. Подготовьте чашки для кофе.
Подберите правильное соотношение кофе и воды: обычно используется соотношение 1-2 чайные ложки кофе на 1 чашку воды. Это соотношение можно регулировать в зависимости от своих предпочтений.
Ингредиенты
Порции: –+
- Молотый кофе (лучше свежемолотый, средней или тонкой помолки) 1 ч.л.
- Вода 100 мл
- По желанию:
- Сахар-песок
- Кардамон или другие специи
Шаги
Засыпьте в турку кофе. Если вы хотите добавить сахар и специи, то сделайте это сейчас. Тщательно перемешайте с кофе. Налейте необходимое количество воды.
Поставьте турку на небольшой огонь. Важно медленно нагревать воду, чтобы кофе мог выделять свои ароматы. Не перемешивайте смесь после того, как она начала нагреваться.
Когда кофе начнет пениться и подниматься, аккуратно уберите турку с огня. Подождите, пока пена опустится, и верните турку обратно на огонь. Данный процесс можно повторить 2-3 раза. Это позволит кофе раскрыть свой максимальный аромат и вкус.
Аккуратно налейте кофе в чашки, стараясь оставить осадок на дне турки.
Дайте кофе постоять несколько секунд, чтобы осадок осел на дно чашки. Насладитесь ароматом и вкусом турецкого кофе!
Советы:
- Используйте свежеобжаренный кофе, он имеет более яркий аромат и вкус. Постарайтесь купить кофе, который был обжарен недавно, и молоть его непосредственно перед приготовлением.
- Качество воды играет важную роль в приготовлении кофе. Используйте фильтрованную или бутилированную воду, если вода из-под крана имеет неприятный вкус.
- Для большей насыщенности можно использовать минеральную воду вместо обычной.
- Не используйте металлические ложки для перемешивания кофе в турке, это может повлиять на вкус.
- Если вы предпочитаете более сладкий вкус, можете добавить сахар. Вместо сахара к кофе можно подавать мед или финики.
- В турецком кофе обычно оставляют осадок на дне чашки, поэтому не стоит его пить до конца.
