Мандарины — неизменный символ Нового года, уюта и зимнего настроения. Чтобы фрукт радовал сладостью и ароматом, важно выбрать спелые, сочные и качественные плоды. Вот простые и понятные советы, которые помогут разобраться, какие мандарины действительно стоит брать.
Как выбрать вкусные мандарины: полезные советы
Перед покупкой мандаринов обращайте внимание на несколько ключевых признаков качества. Это поможет избежать пересушенных, кислых или переспевших плодов.
Аромат
Спелые и свежие мандарины всегда имеют яркий цитрусовый запах. Если аромат еле заметен или его нет совсем, фрукт может быть недозрелым или давно лежал на складе.
Цвет корки и ее текстура
Кожура должна быть равномерной, ярко-оранжевой или желтой — в зависимости от сорта. Зеленые пятна допустимы только у тех мандаринов, которым это свойственно.
Слишком блестящая или идеально гладкая кожура может указывать на обработку воском — такие плоды нужно тщательно мыть перед употреблением.
Тяжесть и упругость
Хороший мандарин ощущается тяжелым для своего размера — это верный признак сочности.
Слишком легкий плод обычно пересох или содержит много пустот. При нажатии кожура должна быть слегка упругой, но не твердой.
Состояние кожуры
Кожура, которая легко отделяется, указывает на спелость. Но если она слишком рыхлая и заметно отстает от мякоти, фрукт может быть уже начавшим подсыхать.
Возможность попробовать
Если есть возможность продегустировать один мандарин перед покупкой — это лучший способ оценить вкус и сладость.
Избегайте повреждений
Мягкие участки, пятна, темные точки, вмятины — признаки порчи. Такие мандарины брать не стоит, даже если повреждение не кажется серьезным.
Как отличается вкус мандаринов из разных стран
Вкус и аромат мандаринов зависят не только от сорта, но и от страны происхождения.
- Абхазия — небольшие, с тонкой кожурой и ярким ароматом. Вкус кисло-сладкий, отлично подходит для тех, кто ценит насыщенность.
- Марокко — очень сладкие, с насыщенной оранжевой кожурой. Часто не имеют косточек, что делает их удобными для употребления.
- Испания — среднего размера, сладкие с легкой кислинкой. Часто сочные, с плотной мякотью.
- Турция — характеризуются кисло-сладким вкусом. Кожура тонкая и гладкая, но иногда плохо очищается.
- Израиль — сочные, сладкие и ароматные. Отлично подходят для свежего употребления и приготовления блюд.
Если любите сладкие мандарины, выбирайте марокканские или испанские сорта.
Популярные сорта мандаринов
- Клементин — гибрид мандарина и апельсина-королька. Очень сладкий, ароматный, почти без косточек. Считается одним из самых «зимних» фруктов.
- Сатсума — японский сорт, один из самых древних. Сладкие, мягкие, без косточек. Отлично переносят холодный климат.
- Танжело — это гибрид мандарина и грейпфрута или помело. Сладкий, очень сочный, с легкой цитрусовой горчинкой и узнаваемой формой
- Муркотт — «медовый мандарин»: богатый сладкий вкус, высокая сочность, средний размер. Иногда встречаются косточки.
- Эллендале — гибрид апельсина, танжерина и мандарина. Крупные плоды с яркой оранжево-красной кожурой, очень сладкие и почти без косточек.
Как хранить после покупки
Мандарины — нежные фрукты, которым нужно правильное хранение. Если планируете съесть их в течение 2–3 дней, оставьте при комнатной температуре, в сухом месте вдали от батареи или солнечных лучей. Для более длительного хранения (до 2 недель) лучше держать мандарины в холодильнике, в отделении для фруктов.
Не храните их в герметичных пакетах — там быстро образуется конденсат, из-за которого плоды могут заплесневеть. Бумажный пакет или отсутствие упаковки — оптимальный вариант.
Регулярно проверяйте мандарины. Если один начал портиться, его нужно удалить, иначе он ускорит порчу остальных.
Мыть мандарины нужно только перед употреблением, а не заранее.
Частые вопросы про мандарины
Рекомендуем прочитать:
