Классические щи на курином бульоне с белокочанной капустой — сытное и ароматное первое блюдо для повседневного обеда. Традиционно щи готовят на мясном или овощном бульоне, а подают со сметаной и свежей зеленью. Куриный бульон делает вкус более мягким и легким.
Классические щи на курином бульоне: рецепт по шагам
Калорийность: ≈ 50–55 ккал на 100 г
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриные бедра 400 г
- Картофель 250 г
- Свежая капуста (белокочанная) 250 г
- Вода фильтрованная 2 л
- Морковь 1 шт
- Помидоры 150 г
- Болгарский перец 70 г
- Лук репчатый 1 шт
- Масло растительное 2 ст.л.
- Лавровый лист 2 шт
- По вкусу:
- Соль
- Перец черный горошком
- Свежая зелень
Шаги
Куриные бедра выложить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности около 35–40 минут. Готовое мясо вынуть, отделить от костей и вернуть в бульон.
Лук очистить и мелко нарезать.
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук до мягкости.
Морковь очистить и натереть на терке или нарезать соломкой. Добавить к луку и готовить 1–2 минуты до размягчения.
Сладкий перец нарезать кубиками, добавить в сковороду и обжаривать еще несколько минут.
Помидоры нарезать, выложить к овощам, перемешать и тушить на слабом огне 3–4 минуты.
В конце добавить лавровый лист и перец. Снять зажарку с огня.
Картофель очистить и нарезать брусками.
Капусту очистить от верхних листьев и нашинковать.
Бульон посолить, добавить картофель и варить около 4–5 минут на слабом огне.
Добавить капусту и продолжать варить еще 5 минут.
Выложить овощную зажарку, перемешать и снять щи с огня. Накрыть крышкой и дать настояться 10–15 минут.
Готовые классические щи на курином бульоне подавайте горячими, со сметаной, свежей зеленью и хлебом.
Рекомендуем приготовить:
Вкусно!
