Мокрый шоколадный торт готовится легко и просто, времени занимает немного, получается вкусным и сочным, понравится любителям выпечки с какао. Заготовка из коржа по нижеприведенному рецепту может быть использована как составляющая многокоржевого торта.
Мокрый шоколадный торт: рецепт по шагам
Для приготовления шоколадного торта диаметром 16 см понадобится:
Ингредиенты
- Сахар-песок 125 г
- Мука 80 г
- Какао-порошок 50 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Молоко для пропитки 125 мл
- Молоко в тесто 30 мл
- Разрыхлитель ½ ч.л.
- Ваниль 1 щепотка
- Грецкие орехи для посыпки
- Ингредиенты для помадки:
- Сахар-песок 90 г
- Какао-порошок 25 г
- Молоко 20 мл
- Сливки 45 мл
Шаги
Приготовить нужные продукты.
Сначала взбить яйца с сахаром до пышности миксером. Теперь постепенно всыпать сахар порциями, и продолжать взбивать.
Нужно получить максимально густую яичную массу. Если миксер маломощный, можно разделить яйца на белки и желтки, а также сахар поделить поровну и взбить эти составляющие с сахаром по отдельности.
Во второй миске соединить сухие компоненты, а именно: муку, сухое какао, разрыхлитель, ванилин, все перемешать и просеять через сито для получения однородной смеси.
Всыпать сухую смесь в жидкую массу и аккуратно размешать лопаткой до однородности.
Теперь влить молоко и снова еще раз размешать. Для удобства можете использовать миксер на самой низкой скорости, либо сделать это при помощи лопатки.
Для выпечки лучше воспользоваться силиконовой формой. Но можно использовать металлическое кольцо диаметром 16 см и фольгу, которой надо закрыть одну сторону, сформировав дно формы.
Выпекать заготовку в течение получаса при температуре 170 С. По истечении времени форму с коржом достать и вылить сверху молоко для пропитки. Оставить корж остужаться в прохладном месте.
Приготовить шоколадную глазурь. Для этого соединить молоко, сливки, сахар и какао, хорошо взбить миксером для соединения ингредиентов. Прогреть массу до растворения сахара на медленном огне, перелить в миску и также поставить в прохладное место. Со временем масса загустеет и превратится в глазурь.
Когда обе массы остынут, извлечь пирог из формы, выложить на блюдо и полить сверху шоколадной глазурью. Можно посыпать орехами, кокосовой стружкой, шоколадной стружкой или цветной посыпкой.
Шоколадный пирог к чашечке чая готов. Приятного аппетита!
