Овощной суп с макаронами готовится быстро, получается ароматным, ярким и сытным. Он идеально подходит для легкого обеда или ужина. Особенно хорошо к нему подходят макароны диталини — маленькие короткие трубочки, которые придают супу приятную текстуру.
Рецепт по шагам
Калорийность: 50 ккал на 100 г
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидор сливовидный 5 шт
- Морковь 3 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Репа ¼ шт
- Зеленая Капуста ¼ шт
- Сельдерей 2 стебля
- Перец чили сушенный 1 шт
- Бульон куриный 3 ст
- Макароны диталини 1 ст
- Томатный сок 1 ст
- Масло льняное 1 ст.л.
- Мускатный орех измельченный
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Шаги
- Помыть и очистить овощи, нарезать их кубиками.
- В большом сотейнике разогреть льняное масло. Обжарить лук, морковь, сельдерей, репу и капусту 5–6 минут до мягкости.
- Добавить нарезанные помидоры, томатный сок, куриный бульон и зелень. Если помидоры кислые, можно слегка сбалансировать вкус — добавить немного сладкого лука или щепотку сахара. Довести до кипения, помешивая.
- Уменьшить огонь и варить суп 35–50 минут. Добавить соль, черный перец, перец чили и мускатный орех.
- Всыпать макароны и варить еще около 10 минут, периодически помешивая, чтобы паста не прилипла.
- Готовый суп должен получиться насыщенным, согревающим и очень ароматным. Подать горячим.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса овощи можно слегка прогреть в кастрюле с небольшим количеством масла перед добавлением бульона.
-
Если суп готовится впрок, макароны удобно отварить отдельно и добавлять уже при подаче — так они не размокнут при хранении.
-
Томатный сок лучше добавлять после закипания бульона, чтобы вкус супа оставался мягким и сбалансированным.
Рекомендуем приготовить:
