Шарлотка с яблоками — один из самых простых и любимых домашних пирогов. Она получается мягкой, ароматной и нежной, поэтому отлично подходит для семейного чаепития или встречи гостей. Готовится шарлотка быстро, а ингредиенты для нее обычно есть на любой кухне, благодаря чему этот яблочный пирог стал по-настоящему популярным.
Для шарлотки лучше выбирать спелые и плотные яблоки кислых или кисло-сладких сортов: Антоновка, Джонаголд, Семеренко. Они придают пирогу приятную кислинку и хорошо держат форму при выпечке. Слишком сочные яблоки использовать не стоит — из-за лишнего сока тесто может плохо пропечься.
Корицу добавляют по желанию: она придает выпечке теплый аромат и хорошо сочетается с яблоками. Для приготовления теста удобно использовать миксер, но при желании можно взбить яйца и обычным венчиком.
Шарлотка с яблоками в духовке: рецепт по шагам
Калорийность: ≈210 ккал на 100 г
- Яблоки 3 шт
- Мука пшеничная 1 стакан
- Сахар ¾ стакана
- Яйца 3 шт
- Корица 1 щепотка
- Лимонный сок (для яблок) 1 ч.л.
- Растительное масло для смазывания формы
- Ванильный сахар( по желанию) 1 ч.л.
Яблоки вымойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками или небольшими кубиками. Кожуру можно оставить, если она не слишком толстая. Сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Яйца разбейте в миску и взбейте миксером. Добавьте сахар и ванильный сахар, затем взбивайте до светлой пышной массы примерно 7–10 минут.
Добавьте к яичной массе просеянную муку и корицу (по желанию).
Муку вводите частями, аккуратно перемешивая тесто снизу вверх. Тесто должно получиться однородным и достаточно воздушным.
Форму смажьте растительным маслом (достаточно смазать дно). Выложите половину теста, затем распределите яблоки и залейте оставшимся тестом.
Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте около 30 минут. Во время выпечки духовку лучше не открывать, чтобы пирог не осел. Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой: если она выходит сухой, шарлотка готова.
Советы по приготовлению шарлотки с яблоками
-
Для шарлотки лучше выбирать яблоки кисло-сладких сортов — они сохраняют форму и придают пирогу приятную кислинку.
-
Чтобы тесто получилось более воздушным, яйца с сахаром нужно взбивать до светлой и пышной массы.
-
Если яблоки очень сочные, слегка обваляйте их в небольшом количестве муки — так шарлотка пропечется равномернее.
Рекомендуем приготовить:
