Солянка с копченой курицей — это насыщенный, ароматный суп с ярким вкусом, в котором идеально сочетаются томаты, копчености, пряности и соленые нотки огурцов. Это отличный вариант для сытного обеда или ужина, особенно в прохладное время года. В отличие от классической мясной солянки, такой вариант готовится быстрее, но получается не менее вкусным.
Солянка с копченой курицей: рецепт по шагам
Ингредиенты
Порции: –+
- Копченая куриная грудка 300 г
- Сосиски 150 г
- Картофель 3 шт
- Соленые или маринованные огурцы 3 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Томатная паста 2 ст.л.
- Маслины или оливки без косточек 10 шт
- Лимон ½ шт
- Лавровый лист 2 шт
- Растительное масло (для жарки)
- Сметана (для подачи)
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень (по желанию)
Шаги
Картофель очистите, нарежьте кубиками и поставьте вариться в кастрюле с 2 литрами воды.
Лук нарежьте мелко.
Морковь натрите или нарежьте соломкой. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
Огурцы нарежьте соломкой или кубиками. Можно немного обжарить их вместе с зажаркой или отдельно протушить.
Добавьте к овощам томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 2–3 минуты.
Сосиски нарежьте крупными кружками и слегка обжарьте на сухой сковороде. Копченую курицу нарежьте кусочками.
Когда картофель станет почти готов, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи, курицу, сосиски и огурцы. Перемешайте и варите 10 минут.
Добавьте оливки (маслины), лавровый лист, соль и перец по вкусу. Проварите еще 5 минут. По желанию мелко нарежьте зелень и добавьте в суп в самом конце.
При подаче положите в каждую тарелку ломтик лимона и чайную ложку сметаны. Приятного аппетита!
Советы
-
Огурцы лучше использовать бочковые или маринованные без уксуса — с ярким соленым вкусом.
-
Если хотите более насыщенный вкус — добавьте немного бульона от курицы или овощей.
-
Оливки (маслины) и лимон добавляют характерную кислинку, которая делает солянку узнаваемой.
Солянка хорошо хранится в холодильнике и на следующий день становится еще вкуснее.
Рекомендуем приготовить:
