Соус Бешамель классический — это базовый соус французской кухни, который можно использовать в запеканках, лазанье, жульенах и многих других блюдах. Его классический рецепт подразумевает минимум ингредиентов, но результат получается удивительно нежным и сливочным. Соус готовится быстро и идеально подходит для блюд, требующих нежной сливочной основы.
Соус Бешамель классический: рецепт по шагам
Ингредиенты
Порции: –+
- Молоко 350 мл
- Сливочное масло 60 г
- Мука 90 г
- Приправы мускатного ореха и перца по вкусу
- Соль по вкусу
Шаги
Нагрейте молоко в небольшой кастрюле, но не доводите до кипения.
Добавьте 3 столовые ложки муки и начните постоянно помешивать, пока смесь не приобретет золотистый оттенок. Уберите ковшик с плиты.
Налейте в кастрюльку около 200 мл молока и начните мешать быстрее. Долейте оставшиеся 150 мл молока.
Теперь самое время добавить приправы: мускатный орех, соль и перец по вкусу.
Поставьте кастрюльку обратно на плиту и готовьте на умеренном огне до того как соус загустеет. Это занимает около 5-7 минут.
Соус Бешамель готов. Он идеально подойдет к мясу, рыбе и яйцам.
