Свиные отбивные в соусе

Свиные отбивные в соусе — это простое и универсальное блюдо, которое одинаково хорошо подходит и для повседневного ужина, и для праздничного стола. Готовятся они несложно, а подавать можно с любым гарниром — картофельным пюре, рисом, пастой или овощами.

Свиные отбивные в соусе: рецепт по шагам

Калорийность: около 230 ккал на 100 г

Для приготовления лучше всего использовать свиной окорок, лопатку или вырезку.

• 
  Нарежьте мясо на ломтики толщиной около 1 см. Слегка отбейте каждый кусочек. Посыпьте приправами и паприкой, сбрызните маслом и тщательно вотрите специи. Обваляйте мясо в муке.
• Разогрейте сковороду и обжарьте мясо на среднем или сильном огне до золотистой корочки. Не кладите слишком много кусков сразу, чтобы они именно жарились, а не тушились. Готовые кусочки переложите в кастрюлю.
• 
  В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости и легкого подрумянивания.
• 
  Переложите лук в кастрюлю с мясом, добавьте воду, измельченный чеснок, лавровый лист, майоран, перец и соль. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 40–60 минут, пока мясо не станет мягким.
• 
  Тушим, накрыв крышкой, на медленном огне, пока мясо не станет нежным, около 40 — 60 минут.
• 
  Отлейте около 150 мл соуса, смешайте его с 1 ст. л. муки и верните обратно в кастрюлю. Перемешайте и тушите еще 10 минут, пока соус не загустеет. Подавайте свиные отбивные в густом ароматном соусе с любимым гарниром.

Рекомендуем приготовить:

• Картофель со свининой и болгарским перцем в рукаве
• Свинина с ананасом и картофелем
• Шницель из свинины в панировке
• Свинина с яблоком в горшочке