Свиные отбивные в соусе — это простое и универсальное блюдо, которое одинаково хорошо подходит и для повседневного ужина, и для праздничного стола. Готовятся они несложно, а подавать можно с любым гарниром — картофельным пюре, рисом, пастой или овощами.
Свиные отбивные в соусе: рецепт по шагам
Калорийность: около 230 ккал на 100 г
Для приготовления лучше всего использовать свиной окорок, лопатку или вырезку.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свиной окорок (лопатка) 1 кг
- Вода 600 мл
- Мука пшеничная 2 ст.л.
- Лук репчатый 2 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Масло растительное 3 ст.л.
- Паприка копченая 1 ч.л.
- Перец черный молотый ½ ч.л.
- Соль 1 ч.л.
Шаги
Мясо нарезать ломтиками толщиной около 1 см и слегка отбить с двух сторон. Посолить, поперчить, добавить паприку и равномерно распределить специи по каждому кусочку. Оставить на 20–30 минут при комнатной температуре, чтобы мясо стало мягче и ароматнее.
Обвалять отбивные в муке с обеих сторон. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить мясо на среднем или сильном огне до румяной корочки с двух сторон. Не выкладывать сразу много кусков. Готовые отбивные переложить в кастрюлю или глубокую сковороду.
Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в той же сковороде до мягкости и легкого золотистого цвета. Переложить лук к мясу, добавить измельченный чеснок и влить воду.
Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 40–60 минут, пока мясо не станет мягким. Отлить около 100–150 мл бульона, смешать его с 1 ст. л. муки до однородности и вернуть обратно в кастрюлю. Перемешать и готовить еще 10 минут, пока соус слегка не загустеет.
Подавать свиные отбивные в густом ароматном соусе с любимым гарниром.
Рекомендуем приготовить:
