Теплый салат с баклажанами и сыром — простой и вкусный вариант легкого ужина или обеда. Обжаренные баклажаны получаются мягкими и нежными, а свежие томаты и сыр добавляют сочности и легкой сливочной нотки. Блюдо готовится быстро и не требует сложных ингредиентов, поэтому отлично подойдет для повседневного меню.
Теплый салат с баклажанами и сыром: рецепт по шагам
Калорийность: около 100 ккал на 100 г
- Баклажан 400 г
- Томаты 200 г
- Мягкий сыр (рассольный для салатов) 100 г
- Масло для жарки 5 мл
- Зелень или салат — по вкусу
Подготовить необходимые продукты. Овощи промыть и обсушить.
С баклажана необходимо снять кожицу, а затем нарезать кубиками (размер примерно 11 см).
Кубики баклажана необходимо посолить, а затем залить водой. Выдержать в таком состоянии примерно 5-10 минут, чтобы ушла горечь. Не стоит пропускать этот этап, даже если кожица срезана. Затем воду слить.
В сковороду влить масло, переложить в нее подготовленные баклажаны. Обжаривать несколько минут на сильном огне, затем уменьшить его и продолжать готовить под крышкой. Периодически нужно перемешивать. Готовить до мягкости.
С томатов вырезать сердцевину, нарезать небольшими тонкими ломтиками.
Сыр нарезать кубиком.
Зелень измельчить с помощью ножа. Если используются салатные листья – их можно просто порвать.
Соединить в одной емкости готовые баклажаны, помидоры, сыр, перемешать.
Затем добавить в салат подготовленную зелень и еще раз перемешать.
Подавать салат можно сразу после приготовления в теплом виде, но и в холодном состоянии он не менее хорош. Приятного аппетита!
Советы
-
Чтобы баклажаны получились мягкими внутри и с румяной корочкой снаружи, сначала жарьте их на сильном огне, а затем доводите под крышкой на слабом — так они не будут сухими.
-
Используйте рассольный сыр (брынза, фета или адыгейский) — он лучше всего сочетается с теплыми баклажанами и не требует дополнительной заправки.
-
Добавляйте зелень в самом конце, чтобы сохранить свежий вкус и аромат, а салат выглядел более аппетитно.
Рекомендуем приготовить:
