Творожное печенье с кунжутом — вариант классического творожного печенья с хрустящей кунжутной корочкой и нежной текстурой внутри. При выпечке кунжут слегка подрумянивается, придавая печенью приятный ореховый аромат и аппетитный хруст, а творог делает его мягким и рассыпчатым.
Основа теста остается простой и проверенной, как в рецепте классического творожного печенья, но за счет кунжута выпечка получается более насыщенной по вкусу и особенно хорошо подходит к чаю или кофе.
Творожное печенье с кунжутом: рецепт по шагам
Калорийность: ~355 ккал на 100 г
Ингредиенты
- Мука пшеничная 180 г
- Творог (лучше деревенский) 140 г
- Маргарин (или сливочное масло) 110 г
- Яйцо куриное 1 шт
- Сахар-песок 2 ст.л.
- Соль 2 щепотки
- Ванильный сахар ½ ч.л.
- Разрыхлитель ½ ч.л.
- Кунжут — по вкусу
Шаги
Просеять муку в миску, добавить соль, разрыхлитель и ванильный сахар. Маргарин или сливочное масло нарезать небольшими кубиками и выложить к муке.
Перетереть муку с маслом руками или блендером до состояния мелкой крошки.
Яйцо разделить на желток и белок. Желток соединить с творогом и сахаром, хорошо перемешать до однородной массы.
Соединить творожную смесь с мучной крошкой. Сначала перемешать вилкой, затем замесить тесто руками. Если тесто получается слишком липким, подсыпать немного муки.
Сформировать из теста шар, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 15–20 минут.
Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной около 3 мм. Вырезать печенье формочками или стаканом.
Разложить заготовки на противне, застеленном пергаментной бумагой. Белок слегка взбить вилкой, смазать поверхность печенья и посыпать кунжутом.
Разогреть духовку до 190 °C. Выпекать печенье 18–20 минут до золотистого цвета.
Готовое печенье остудить и подавать к чаю, кофе или молоку.
Советы
- Если печенье подсохло, его можно слегка подогреть в микроволновке, чтобы вернуть мягкость.
- Часть творога допустимо заменить сливочным сыром для более нежной текстуры.
- Для более сладкого вкуса количество сахара можно немного увеличить.
- Вместо кунжута можно использовать кокосовую стружку или измельченные орехи, но вкус и текстура печенья будут отличаться от варианта с кунжутом.
Рекомендуем приготовить:
