Современные силиконовые формы значительно упрощают приготовление яйца-пашот. Главное — смазать их изнутри каплей растительного масла, чтобы белок не прилипал во время варки.
Содержание
Как приготовить яйцо-пашот
Калорийность: около 140 ккал на порцию
Для приготовления понадобятся три силиконовые формы и глубокая сковорода с крышкой.
Ингредиенты
Порции: –+
- яйца 3 шт
- горячая вода 1 л
- растительное масло
Шаги
Смажьте формочки растительным маслом и поместите их в сковороду.
Разбейте яйца в формы, стараясь сохранить желток целым.
Влейте в сковороду кипящую воду так, чтобы уровень воды немного превышал содержимое форм, но не переливался через края.
Варите яйца 1 минуту без крышки.
Затем накройте крышкой и готовьте еще 4–5 минут. Время зависит от мощности нагрева и желаемой степени готовности желтка: жидкий, полужидкий или плотный.
Аккуратно достаньте яйца из форм и выложите на тарелку. Дополните овощами, сыром или колбасой.
Плюсы способа
-
Минимальный риск обжечься
-
Яйца сохраняют аккуратную форму
-
Подходит даже для начинающих.
Минусы
-
Труднее отследить степень готовности
-
Время варки чуть больше, чем при классическом способе
-
Требуются формы и дополнительная посуда.
Если вы уверенно готовите классический пашот в подсоленной и подкисленной воде с водоворотом, стоит отдать предпочтение именно ему — белок получается особенно нежным, а контроль над готовностью проще.
Читайте также:
