Современные приспособления в виде небольших силиконовых формочек значительно упрощают процесс приготовления яйца-пашот. Главное — перед использованием смазать форму изнутри капелькой растительного масла. Это предотвратит прилипание белка к стенкам во время варки.
Для приготовления понадобятся три силиконовые формы и глубокая сковорода с крышкой.
- яйца 3 шт
- горячая вода 1 л
- растительное масло
Смажьте формочки растительным маслом и поместите их в сковороду.
Разбейте яйца в формы, стараясь сохранить желток целым.
Влейте в сковороду кипящую воду так, чтобы уровень воды немного превышал содержимое форм, но не переливался через края.
Варите яйца 1 минуту без крышки.
Затем накройте крышкой и готовьте еще 4–5 минут. Время зависит от мощности нагрева и желаемой степени готовности желтка: жидкий, полужидкий или плотный.
Аккуратно достаньте яйца из форм и выложите на тарелку. Дополните овощами, сыром или колбасой.
Мнение о способе
Если у вас хорошо получается классический пашот — в подсоленной и подкисленной воде с водоворотом, лучше выбрать именно его. В нем проще контролировать готовность, меньше мороки с посудой, а белок получается более нежным.
Приготовление в силиконовых формах имеет свои плюсы:
-
меньше риск обжечься;
-
яйцо сохраняет форму, не расплывается;
-
справится даже ребенок.
Но у этого метода есть и минусы:
-
сложнее отследить степень готовности;
-
дольше время варки;
-
больше хлопот с формами.
