Закуска из запеченного болгарского перца с грецким орехом — это ароматное и пикантное блюдо, которое прекрасно дополняет мясо, рыбу и блюда на гриле. Сладкий вкус запеченного перца в сочетании с чесноком, орехами и лимонным соком создает насыщенный, свежий и немного острый вкус. Такая закуска из запеченного болгарского перца украсит любой стол и понравится всем любителям овощных блюд.
Закуска из запеченного болгарского перца: рецепт по шагам
Калорийность: ~ 120 ккал на 100 г.
Ингредиенты
Порции: –+
- Перец болгарский красный 5 шт
- Орехи грецкие 80 г
- Чеснок 3 зубчика
- Лимонный сок 10 мл
- Смесь перцев 10 г
- Масло растительное 20 мл
- Петрушка 1 пучок
Шаги
Вымойте перцы, срежьте верхушки и удалите семена. Нарежьте на крупные кусочки, выложите в форму, накройте фольгой и запекайте 20–30 минут при 180 °C.
Пока перцы запекаются, измельчите грецкие орехи.
Мелко нарубите чеснок и соедините с орехами.
Добавьте смесь перцев, соль, лимонный сок и масло. Хорошо перемешайте — получится густая орехово-чесночная заправка.
Готовые перцы остудите и аккуратно снимите с них кожицу.
Нарежьте перцы полосками примерно 1×3 см.
Мелко нарежьте петрушку.
Смешайте перцы, зелень и ореховую заправку. Перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл все ингредиенты.
Подавать можно сразу или дать настояться 30–40 минут — вкус станет еще насыщеннее.
Совет: если хотите сделать вкус более грузинским, замените петрушку на кинзу и добавьте щепотку молотого кориандра.
Рекомендуем приготовить:
