Жареные баклажаны со сладким перцем и чесноком — популярная закуска, которую часто подают в турецких и болгарских кафе. Простые ингредиенты, аромат чеснока, сладость перца и мягкие баклажаны создают удивительно гармоничное сочетание. Блюдо готовится легко, а съедается всегда очень быстро. Особенно вкусно, если дать ему настояться в холодильнике.
Жареные баклажаны со сладким перцем и чесноком
Калорийность: 112 ккал на 100 г
Ингредиенты
Порции: –+
- Баклажаны 3 шт
- Перец болгарский 2 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Зелень (укроп или петрушка) — по вкусу
- Подсолнечное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
Шаги
Баклажаны моем и срезаем плодоножки.
Нарезаем кружочками произвольной толщины: тонкие — получатся хрустящими, более толстые — мягкими и мясистыми.
Перекладываем баклажаны в миску, посыпаем солью и оставляем на 20 минут, чтобы вышла горечь. Затем слегка отжимаем. Разогреваем сковороду, наливаем немного масла и обжариваем баклажаны с двух сторон до мягкости и румяной корочки.
Болгарский перец нарезаем дольками. Чеснок выдавливаем через пресс, зелень мелко рубим.
Смешиваем перец, чеснок и зелень, солим по вкусу. Этой смесью пересыпаем горячие баклажаны.
Блюдо вкусно сразу, но особенно раскрывается, если дать ему настояться в холодильнике 10–12 часов. Приятного аппетита!
Рекомендуем приготовить:
