Оригинальные мясные ватрушки с яйцом и сыром получаются сочными и вкусными. Для приготовления блюда желательно использовать маложирный фарш, тогда и ватрушки будут держать форму.
Мясные ватрушки с яйцом и сыром: рецепт по шагам
Ингредиенты
Порции: –+
- Фарш мясной 400 г
- Яйца куриные (не крупные) 4 шт
- Сыр твердый 50 г
- Приправа для мяса ½ ч.л.
- Соль
- Масло для смазывания формы
- Лук зеленый или другая зелень для подачи
Шаги
В данном рецепте используется фарш, приготовленный из свинины и куриной грудки в соотношении 60:40. Также можно использовать и свино-говяжий фарш.
Яйца хорошо обмыть, обсушить и отделить желтки от белков. Важно сохранить целостность желтков.
В отдельной емкости смешать фарш, половину белков, соль, специи.
Из готового фарша сформировать 4 большие котлеты и выложить на противень. Его можно смазать маслом или использовать силиконизированный пергамент.
В заготовках для котлет сделать углубления, слегка приплюснуть.
Поставить в духовку противень с заготовками на 20 минут (180°С). По истечении времени противень достать из духового шкафа. В углубления котлет разложить сырые желтки. Отправить в духовку еще на 5-7 минут.
Натереть мелко сыр на терке и присыпать мясные ватрушки. Выдержать блюдо в духовом шкафу при 180 градусах еще 5 минут. За это время сыр хорошо расплавится.
Готовые мясные ватрушки присыпать предварительно измельченным зеленым луком. Для подачи подойдет и другая зелень. Красивые котлетки в форме ватрушек с яичным желтком можно подавать с любым гарниром. Они получаются очень сытными, хороши и просто с овощами. Приятного аппетита!
Рекомендуем приготовить:
