Гороховый суп с копчеными ребрышками — классическое домашнее блюдо с насыщенным вкусом и ароматом копчения. Он идеально подходит для холодных дней, когда хочется чего-то сытного и согревающего.
Гороховый суп с копчеными ребрышками: рецепт по шагам
Калорийность: ~85 ккал на 100 г
- Горох лучше брать колотый — он быстрее разваривается и делает суп густым. Если используется целый горох, его нужно заранее замочить в холодной воде минимум на 6–8 часов.
- Вместо свиных копченых ребрышек можно взять копченую курицу или бекон.
Ингредиенты
- Горох колотый (сухой) 200 г
- Ребра копченные свиные 400 г
- Вода 3 л
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Масло растительное (для зажарки овощей) 2 ст.л.
- По вкусу:
- Соль
- Зелень любая
Шаги
Промойте горох под проточной водой и залейте холодной водой минимум на час.
Разрежьте копченые ребрышки, отделив их друг от друга, удалите лишний жир.
Вскипятите воду, добавьте горох и варите на медленном огне, снимая пену. Через 30 минут добавьте ребра и немного соли.
Нарежьте лук, обжарьте его на растительном масле до мягкости. Добавьте натертую морковь и готовьте еще несколько минут, можно влить немного воды, чтобы овощи тушились.
Выложите зажарку в кастрюлю с супом и варите еще 5–10 минут.
Перед подачей добавьте мелко нарубленную зелень. Подавать можно с черным хлебом, сухариками или гренками.
Рекомендуем приготовить:
