Гороховый суп с копчеными ребрышками

Гороховый суп с копчеными ребрышками — это блюдо с неповторимым вкусом и богатым ароматом. Приготовить его очень просто.

Гороховый суп с копчеными ребрышками: рецепт по шагам

• Горох лучше брать колотый, он быстрее сварится. Если вы используете целый горох, его лучше замочить в воде минимум на 6-8 часов.
• Свиные копченые ребра можно заменить на копченую курицу.
• Суп получается очень сытным и наваристым, картофель добавлять в него нет смысла.

• 
  Горох хорошо промыть проточной водой, залить холодной водой и оставить минимум на час.
• 
  Взять копченные ребра и разрезать их, отделив друг от друга. Срезать лишний жир.
• 
  Поставить вариться на огонь горох в кастрюле с водой. Снять пену после закипания. Через полчаса кипения добавить туда копченные ребрышки и соль.
• 
  Теперь нужно сделать зажарку из овощей. Лук порезать и обжарить на растительном масле. Добавить морковь, тертую на крупной терке, или порезанную мелкими кубиками или соломкой. Все обжарить до мягкости. Можно добавить немного воды, чтобы овощи были тушенными, а не жаренными.
• 
  Добавить в суп зажарку после того, как копченые ребра поварились с горохом полчаса. Через 5 минут выключить суп.
• 
  Гороховый суп готов. Подавайте его с нарубленной зеленью. Приятного аппетита!