Котлеты с перепелиным яйцом внутри — это красивое и необычное блюдо, которое всегда вызывает интерес у домочадцев. Простые в приготовлении, сытные и полезные котлеты подойдут и для семейного обеда, и для уютного ужина. Благодаря начинке они получаются особенно сочными и эффектно смотрятся в разрезе.
Котлеты с перепелиным яйцом внутри: рецепт по шагам
Калорийность: 190–205 ккал на 100 г
Ингредиенты
Порции: –+
- Фарш (свинина/курица) 500 г
- Молоко 100 мл
- Перепелиные яйца 8 шт
- Батон 4 ломтика
- Яйцо куриное 1 шт
- Масло для жарки 20 мл
- Приправа для мяса 5 г
- Соль — по вкусу
- Панировочные сухари
Шаги
Срезаем корочки с ломтиков батона и замачиваем мякоть в молоке на несколько минут.
Перепелиные яйца отвариваем до готовности, остужаем и аккуратно очищаем.
В глубокой миске соединяем фарш, куриное яйцо, приправу и соль. Замоченный батон отжимаем от лишнего молока и добавляем к фаршу.
Тщательно вымешиваем массу до однородности — от этого зависит сочность и структура котлет.
Влажными руками берем примерно 70 г фарша, формируем небольшой пласт и выкладываем по центру очищенное перепелиное яйцо.
Аккуратно формуем котлету так, чтобы яйцо оказалось полностью внутри, и обваливаем ее в панировочных сухарях.
Повторяем процесс с остальным фаршем — из указанного количества ингредиентов получается 8 крупных котлет с начинкой.
Обжариваем котлеты на масле до золотистой корочки с двух сторон. Затем убавляем огонь, накрываем крышкой и готовим еще около 20 минут.
Готовые котлеты можно подавать сразу или дать им немного остыть. Они отлично сочетаются с овощами, картофельным пюре, рисом или легким салатом. Блюдо получается насыщенным, сочным и очень аппетитным. Приятного аппетита!
Рекомендуем приготовить:
