Мини-пиццы — это ароматные пиццеринки с румяным тестом, расплавленным сыром и любимыми начинками. Готовятся они просто и быстро, а получаются очень вкусными. Это отличная идея для закуски на вечеринку, перекуса на работе или пикника на свежем воздухе.
Начинка может быть любой: салями, ветчина, грибы, маслины, кукуруза, вяленые помидоры — используйте то, что есть под рукой. Мини-пиццы удобно подавать порционно, а готовить их можно заранее и просто разогреть перед подачей — вкус останется таким же свежим и насыщенным.
Мини-пиццы: рецепт по шагам
Калорийность: около 230 ккал на 100 г
Ингредиенты
- Закваска:
- Дрожжи свежие 25 г
- Молоко теплое 50 мл
- Сахар-песок ½
- Мука цельнозерновая 2 ст.л.
- Тесто:
- Мука пшеничная 400 г
- Вода теплая 150 мл
- Масло оливковое 4 ст.л.
- Манная крупа 2 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Перец чёрный молотый щепотка
- Орегано щепотка
- Начинка:
- Шампиньоны свежие 150 г
- Сыр Моцарелла 150 г
- Салями пеперони 100 г
- Томатная паста 3 ст.л.
- Орегано 1 ч.л.
- Оливки черные
Шаги
В миске раскрошите дрожжи, добавьте сахар, теплое молоко и муку. Перемешайте и оставьте на 10 минут. Если используете сухие дрожжи (10 г), можно сразу добавлять их в тесто — без предварительной закваски.
В большой миске соедините муку, воду, масло, соль, перец, орегано и закваску. Вымесите тесто 5 минут до гладкости, затем дайте отдохнуть 15 минут. После этого снова слегка обомните и оставьте в тепле на 40–50 минут до увеличения объема.
По истечении этого времени тесто должно увеличиться в объеме. Разделите тесто на 7-8 частей, по желанию для более хрустящих пиццеринок посыпьте верх манной крупой (можно заменить мукой). Руками растяните каждую часть в круг. Перенесите на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
Обжарьте грибы с небольшим количеством масла на сковороде. Снимите со сковороды примерно через 2-3 минуты. Смажьте центр томатным пюре и посыпьте орегано. Сверху выложите примерно 3/4 тертой моцареллы. Сверху положите салями, маслины, грибы и оставшуюся тертую моцареллу.
Выпекайте около 12-15 минут при температуре 210 градусов. Лучше всего выложить тесто на нижнюю полку духовки. Необходимо контролировать время выпечки, чтобы пиццеринки не подгорели снизу. Подавайте мини-пиццы горячими, с домашним чесночным соусом или оливковым маслом с травами.
Совет: чтобы получить особенно хрустящие края, добавьте в тесто немного манной крупы вместо части муки.
Рекомендуем приготовить:
- Закусочные булочки с картофелем и куриным филе
- Брускетта с помидорами и сыром по-гречески
- Брускетта с авокадо и помидорами
- Конвертики из лаваша с начинкой
- Брускетта со сливочным сыром и форелью
