Салат «Оливье» с колбасой

Салат Оливье с колбасой — это классический праздничный салат, который традиционно готовят на Новый год и другие семейные торжества. Он получается сытным, нежным и знакомым каждому с детства. Чтобы вкус был максимально гармоничным, лучше использовать вареную колбасу — докторскую или молочную, а овощи отваривать в кожуре, чтобы они сохранили текстуру и аромат.

Салат «Оливье» с колбасой: рецепт по шагам

Калорийность: ≈ 160–170 ккал на 100 г

• 
  Отварите яйца вкрутую, варите около 10 минут после кипения. Слейте горячую воду, залейте холодной, остудите и очистите.
• 
  Картофель и морковь тщательно помойте и отварите в кожуре до мягкости (примерно 40 минут). Остудите, очистите.
• 
  Картофель нарежьте средним кубиком.
• 
  Морковь нарежьте таким же кубиком.
• 
  Яйца нарежьте кубиками.
• 
  Колбасу нарежьте ровным кубиком.
• 
  Маринованные огурцы нарежьте кубиком, лишний сок слегка отожмите.
• 
  Лук измельчите. Можно использовать зеленый, репчатый или вовсе исключить.
• 
  Слейте жидкость из банки с горошком и добавьте его к нарезанным ингредиентам.
• 
  Соедините все продукты в глубокой миске, слегка посолите и заправьте майонезом. Перемешайте аккуратно, чтобы сохранить форму кубиков. При подаче украсьте свежей зеленью.

Советы по приготовлению

• Чтобы салат был плотным и вкусным, используйте охлажденные овощи и яйца.
• Можно заменить часть майонеза сметаной — получится легче и нежнее.
• Для более пикантного вкуса добавьте ложку горчицы или немного рассола от огурцов.
• Если салат готовится заранее, не добавляйте майонез до момента подачи.

Как подать

• В большой салатнице — классический вариант
• Порционно в кулинарных кольцах — для праздничного стола
• На хрустящих гренках — как мини-закуска

Рекомендуем приготовить:

• Салат Мимоза классический
• Слоеный салат с телятиной и солеными огурцами
• Салат с краковской колбаской и руколой
• Мясной салат с гранатом и грецким орехом
• Салат с курицей и гранатом в креманках
• Салат с яичными блинчиками и колбасой