Салат с жареными баклажанами — это легкое и в то же время сытное блюдо с насыщенным вкусом. Хрустящие кусочки баклажана в крахмальной панировке прекрасно сочетаются с нежным адыгейским сыром и сладковатыми томатами черри. Такое сочетание делает салат универсальным: его можно подать и на обед, и к праздничному ужину.
Содержание
Салат с жареными баклажанами: рецепт по шагам
Калорийность: около 120 ккал на 100 г
Ингредиенты
Порции: –+
- Баклажан 300 г
- Адыгейский сыр 180 г
- Томаты черри 90 г
- Лук белый 40 г
- Крахмал кукурузный 30 г
- Масло для жарки 30 мл
- Свежая зелень 1 пучок
- Приправа для салата 10 г
Шаги
Очистить баклажан и нарезать небольшими кубиками.
Переложить подготовленные кусочки баклажана в глубокую емкость, хорошо посолить, залить водой и оставить на 15 минут.
Нарезать адыгейский сыр кубиками 1×1 см.
Обжарить сырные кусочки на сухой сковороде. Для равномерной обжарки необходимо постоянно перемешивать кусочки в процессе приготовления.
С баклажана слить воду, затем руками хорошо отжать лишнюю влагу.
Пересыпать равномерно кусочки баклажана кукурузным крахмалом.
Обжарить их в масле до готовности. Необходимо также постоянно перемешивать кусочки баклажана в масле, чтобы со всех сторон сформировалась хрустящая корочка.
Готовые кусочки баклажана выложить на бумагу. Подождать, чтобы впиталось лишнее масло.
В миске соединить баклажан и сыр.
Добавить нарезанную зелень.
Томаты черри разрезать на четвертинки и выложить в салат.
Лук нарезать тонкими полукольцами и добавить к остальным ингредиентам.
Приправить, аккуратно перемешать.
Подача
Салат с жареными баклажанами хорош как в теплом, так и в холодном виде. Его можно подать как самостоятельное блюдо или дополнение к мясу и рыбе. Приятного аппетита!
