Салат Табуле — легендарное блюдо левантийской кухни. За право называться его родиной спорят Ливан, Сирия и Иордания. Но где бы он ни появился впервые, сегодня табуле знают и любят во всем мире.
Главная особенность этого салата — сочетание булгура и свежей мяты. Эти ингредиенты редко встречаются в русской кухне, но именно они придают табуле характерный вкус и аромат свежести. Итак, перед вами классический восточный салат с булгуром, овощами и зеленью — легкий, освежающий и невероятно полезный.
Салат Табуле: классический рецепт по шагам
Калорийность: ~ 85 ккал на 100 г
Главные ингредиенты табуле — булгур, петрушка, оливковое масло и сок лимона. Остальные добавки можно варьировать по вкусу.
Ингредиенты
Порции: –+
- Булгур 200 г
- Помидоры 300 г
- Огурцы 200 г
- Лук красный 1 шт
- Лук зеленый 50 г
- Мята свежая 1 пучок
- Петрушка 1 пучок
- По вкусу:
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Масло оливковое
Шаги
Промойте крупу, залейте кипятком и варите до состояния аль денте — чтобы булгур был мягким, но сохранял форму. Остудите.
Мелко нарежьте помидоры, огурцы, красный и зеленый лук, петрушку и мяту. Сложите всё в большую миску.
Добавьте остывший булгур к овощам и зелени, посолите, поперчите по вкусу.
Смешайте оливковое масло с соком половины лимона и добавьте в салат. Хорошо перемешайте.
Украсьте листьями свежей мяты. Подавайте охлажденным.
Рекомендуем приготовить:
