Сборная солянка с оливками

Сборная солянка с оливками — очень вкусный и сытный суп. Для ее приготовления можно использовать любые колбасные изделия, копченые ребрышки и отварное мясо (свинины, говядины, курицы и индейки).

Это блюдо достаточно калорийное, поэтому не стоит часто включать этот суп в свое меню.

Сборная солянка с оливками: рецепт по шагам

• 
  Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
• 
  Морковь очищаем и натираем на терке.
• 
  Картофель очищаем и нарезаем на небольшие брусочки.
• 
  Соленые огурчики натираем на терке.
• 
  Вареную колбаску режем тонкими брусочками или натираем на терке.
• 
  Нарезаем брусочками и копченую колбаску.
• 
  На сковороде с маслом обжариваем нарезанный лук до легкой румяности.
• 
  Всыпаем к луку тертую морковь и обжариваем до ее мягкости.
• 
  Добавляем тертый соленый огурец, перемешиваем и готовим на малом огне пару минут.
• 
  Добавляем на сковороду к овощам томатную пасту, прованские травы и молотый перец, а затем перемешиваем.
• 
  В кипящий бульон всыпаем нарезанный картофель и солим по вкусу. Готовим около 15 минут на среднем огне.
• 
  Всыпаем нарезанную колбаску.
• 
  Добавляем обжаренные овощи и перемешиваем. Готовим еще около 10 минут.
• 
  Добавляем оливки и отставляем кастрюлю с огня. Закрываем суп крышкой и даем ему постоять 15 минут.
• 
  Готовое блюдо разливаем по порционным тарелкам и подаем, добавив свежую зелень и ломтик лимона. По желанию можно подать к солянке сметану. Приятного аппетита!

Рекомендуем приготовить:

• Солянка с копченой курицей
• Классические щи на курином бульоне