Щербет с арахисом — это восточная сладость, которая сочетает сливочную карамельную основу и насыщенный вкус орехов. Домашний вариант готовится из простых продуктов — молока, сахара, масла и арахиса. Получается ароматный десерт с нежной текстурой и аппетитным янтарным оттенком. Особенно понравится тем, кто любит соленую карамель.
Щербет с арахисом: рецепт по шагам
Калорийность: ~ 420 ккал на 100 г
Ингредиенты
Порции: –+
- Сахар-песок 350 г
- Молоко 150 г
- Арахис соленый жареный 100 г
- Сливочное масло 60 г
Шаги
Застелить форму пергаментной бумагой и смазать маслом. Это важно сделать заранее, потому что готовый щербет быстро застывает.
На сухую сковороду высыпать около 100 г сахара и растопить на среднем огне до янтарного цвета.
В ковшике соединить оставшийся сахар (250 г) с молоком, перемешать и нагреть, не доводя до кипения.
Пока сахар растворяется в молоке в кастрюльке, необходимо приготовить карамель. Для этого сахар на сковороде помешивают лопаточкой, пока он не начнет плавиться и приобретать коричневый цвет.
В карамель вылить сахарно-молочную смесь.
Перемешать смесь.
Перелить массу обратно в кастрюлю, поскольку она имеет меньший диаметр и в ней легче работать с будущим щербетом.
Варить, помешивая, до загустения. Добавить кусочек масла. Если масса слишком сухая и как бы рассыпается, нужно подлить молоко или сливки.
Всыпать жареный соленый арахис и тщательно перемешать.
Перелить массу в подготовленную форму, разровнять и оставить остывать при комнатной температуре.
После застывания нарезать щербет кубиками или брусочками.
Подавать с несладким чаем или кофе.
Совет: Если на поверхности появляются трещинки или пустоты, значит, масса получилась слишком густой. В следующий раз добавьте немного молока перед окончанием варки.
Рекомендуем приготовить:
