Суп из груздей (груздянка) — это ароматное, сытное и простое блюдо с ярким грибным вкусом. Грузди богаты белком, поэтому такой суп получается питательным, но при этом легким. Он отлично подойдет для домашнего обеда или постного меню.
Суп из груздей (груздянка): рецепт по шагам
Калорийность: ~38 ккал на 100 г
Ингредиенты
Порции: –+
- Вода фильтрованная 1.3 л
- Картофель 400 г
- Грибы (грузди) (свежие или замороженные) 350 г
- Лук репчатый 120 г
- Растительное масло (для обжарки) 10 мл
- По вкусу:
- Сметана (для подачи)
- Свежая зелень (петрушка, рукола)
- Микс молотых перцев
- Соль
Шаги
Картофель очистите и нарежьте средними брусочками.
Лук очистите и нарежьте четвертинками колец.
Свежие грузди промойте и нарежьте на тонкие брусочки. Если используете замороженные, размораживать их заранее не нужно.
Выложите грибы в кастрюлю, залейте водой, посолите по вкусу и варите 10–15 минут. Грибы уменьшатся в объеме примерно на треть.
На сковороде разогрейте растительное масло и добавьте лук.
Обжаривайте до золотистой румяности, помешивая.
Грибы посолите по вкусу и варите на среднем огне 10-15 минут. На 1/3 часть они уменьшатся в объеме.
К грибам добавьте картофель, перемешайте и варите 7–10 минут до готовности.
Всыпьте в суп обжаренный лук, приправьте молотым перцем, перемешайте и готовьте еще 2–3 минуты. Снимите с огня.
Готовую груздянку подавайте со сметаной и свежей зеленью.
Рекомендуем приготовить:
