Суп из лесных грибов с орехами получается ароматным, насыщенным и очень уютным. Сушеные боровики придают бульону глубокий грибной вкус, а грецкие орехи делают его более густым и выразительным. Для рецепта подойдут свежие, замороженные или сушеные лесные грибы.
Суп из лесных грибов с орехами: рецепт по шагам
Калорийность: ≈ 70 ккал на 100 г
Ингредиенты
Порции: –+
- Лесные грибы свежие или замороженные 300 г
- Боровики сушенные 1 горсть
- Очищенные грецкие орехи ½ стакана
- Оливковое или подсолнечное масло 2 ст.л.
- Лук репчатый 2 шт
- Мука кукурузная 1 ст.л.
- По вкусу:
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Чеснок
- Укроп или петрушка
Шаги
Приготовим нужные продукты. Если лесные грибы свежие, то сначала их нужно перебрать, хорошо промыть и отварить. Если же используются замороженные грибы, то они уже готовы для приготовления супа.
Сушеные боровики замачиваем на 10 минут в воде и промываем. Заливаем литром холодной воды и провариваем на малом огне минут 15. Сливаем в чистую посуду отвар.
Лесные грибы и лук мелко нарезать. Разогреть сковороду с растительным маслом и пассеровать лук до мягкости. К луку добавить отваренные боровики, нарезанные лесные грибы, кукурузную муку, соль и перец. Перемешать и тушить 2–3 минуты.
Переложить грибную смесь в кастрюлю, влить отвар из-под боровиков и варить суп около 10 минут на слабом огне.
Грецкие орехи измельчить в блендере до мелкой крошки.
Добавляем в суп орехи, кладем измельченный чеснок и еще держим кастрюлю на огне около 5 минут.
Готовый суп из лесных грибов с орехами разлить по тарелкам и по желанию посыпать свежим укропом или петрушкой.
Рекомендуем приготовить:
