Суп с булгуром — легкое и полезное первое блюдо, которое готовится значительно быстрее классических супов. Он получается ароматным, питательным и при этом не перегружает желудок. Булгур хорошо разваривается, придавая супу мягкую текстуру и насыщенный вкус.
Суп с булгуром: рецепт по шагам
Калорийность: примерно 60 ккал на 100 г
Ингредиенты
Порции: –+
- Булгур 200 г
- Масло 50 мл
- Томатная паста 1 ч.л.
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Вода 2 л
- Соль — по вкусу
- Перец острый
- Зелень (кинза, укроп, петрушка)
Шаги
Подготавливаем продукты. Булгур тщательно промываем под проточной водой. Овощи очищаем.
Лук и морковь мелко нарезаем.
В кастрюле разогреваем растительное масло. Добавляем лук, затем морковь и обжариваем на среднем огне 2–3 минуты до мягкости. Кладем томатную пасту и специи, перемешиваем.
Всыпаем промытый булгур, прогреваем его вместе с овощами 1–2 минуты.
Заливаем кипятком, накрываем кастрюлю крышкой и варим около 20 минут на среднем огне, чтобы суп слегка кипел.
В конце приготовления добавляем измельченную зелень, пробуем на соль и снимаем с огня. Подаем суп горячим.
Рекомендуем приготовить:
