Свинина, запеченная в рукаве, — простой и надежный способ приготовить сочное и ароматное мясо без лишних хлопот. Блюдо отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. После остывания мясо по вкусу напоминает домашнюю буженину.
Свинина, запеченная в рукаве: рецепт по шагам
Калорийность: 250–270 ккал на 100 г
Ингредиенты
- Свинина (окорок или лопатка) 1 кг
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Масло подсолнечное 3 ст.л.
- Сванская соль 1.5 ч.л.
Шаги
Лук и чеснок измельчить на мясорубке или в блендере. В миске соединить подсолнечное масло, лук с чесноком и сванскую соль. Тщательно перемешать до однородности.
Кусок свинины обсушить бумажным полотенцем. По желанию сделать неглубокие проколы ножом. Тщательно втереть маринад со всех сторон, накрыть и убрать в холодильник минимум на 3–4 часа, лучше на 8–12 часов.
Переложить мясо в рукав для запекания, завязать концы. Выложить на противень и отправить в разогретую духовку. Запекать при температуре 160–170 градусов около 1,8–2 часов. Достать противень, аккуратно разрезать рукав. Вернуть мясо в духовку и запекать еще 10–15 минут при 180 градусах, до легкой румяной корочки.
Готовую свинину вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать отдохнуть 15–20 минут.
Затем нарезать на порционные куски и подать с любым гарниром. Выделившимся соком можно полить мясо перед подачей. После полного остывания свинина становится еще вкуснее и отлично подходит для холодной нарезки.
Рекомендуем приготовить:
