Сырные пальчики — отличная горячая закуска для вечера, компании или праздничного стола. Тесто получается мягким и ароматным, а внутри — начинка из томатного пюре, кукурузы, оливок и большого количества тертого сыра. Использовать можно моцареллу, чеддер, грана падано или любимый сыр, который хорошо плавится.
Сырные пальчики: рецепт по шагам
Калорийность: 260–280 ккал на 100 г
- Мука пшеничная 400 г
- Сыр Моцарелла 100 г
- Молоко теплое 100 мл
- Масло оливковое 80 мл
- Дрожжи свежие 25 г
- Яйцо куриное для смазывания 1 шт
- Кукуруза 4 ст.л.
- Томатное пюре 3 ст.л.
- Черные оливки 2 ст.л.
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Орегано измельченное 1 ст.л.
- Маслины измельченные 1 ст.л.
- Чеснок 1 зубчик
- Соль ½ ч.л.
Шаг 1. Раскрошить дрожжи в миску, добавить теплое молоко, сахар и 1 ст. л. муки. Перемешать и оставить на 10 минут для подъема. В большую миску высыпать муку, добавить соль, оливковое масло, измельченные оливки и орегано. Влить опару и замесить эластичное мягкое тесто. Месить около 5 минут. Накрыть тканью и оставить на 1 час в теплом месте.
Шаг 2. 
Поднявшееся тесто разделить на две части и раскатать каждую в прямоугольник. На половину каждого прямоугольника выложить томатное пюре, кукурузу, нарезанные оливки и большую часть тертого сыра.
Шаг 3. Накрыть начинку второй половиной теста. Нарезать на полоски одинаковой ширины. Каждую полоску перекрутить 2 раза — получится характерная форма «пальчиков».
Шаг 4. Выложить сырные пальчики на противень, смазать взбитым яйцом, посыпать оставшимся сыром. Выпекать 15–20 минут при 220 °C до румяной корочки.
Готовые сырные пальчики подают горячими или теплыми. Приятного аппетита!
Рекомендуем приготовить:
