Сырный суп с шампиньонами на курином бульоне — сытное и ароматное первое блюдо для обеда или ужина. Нежная сливочная текстура, насыщенный грибной вкус и мягкий куриный бульон делают этот суп особенно уютным и подходящим для всей семьи.
Сырный суп с шампиньонами на курином бульоне: рецепт по шагам
Калорийность: ≈ 60 ккал на 100 г
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриный бульон или фильтрованная вода 2 л
- Картофель 400 г
- Шампиньоны 300 г
- Лук репчатый 100 г
- Морковь 100 г
- Плавленый сыр (типа «Дружба») 90 г
- Масло растительное 1 ст.л.
- По вкусу:
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Свежая зелень — для подачи
Шаги
Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера.
Шампиньоны промыть и нарезать пластинками. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить грибы и обжаривать около 8 минут, помешивая, до испарения жидкости.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Добавить к грибам, перемешать и готовить еще 5–7 минут до мягкости.
Морковь очистить, натереть на крупной терке, добавить в сковороду к грибам и луку.
Перемешать, накрыть крышкой и готовить около 3 минут. В конце посолить и поперчить.
Куриный бульон или воду довести до кипения, добавить картофель и варить на слабом огне около 12 минут.
Выложить в кастрюлю грибную зажарку, перемешать и варить еще 3 минуты.
Плавленый сыр предварительно охладить в морозильной камере 20–30 минут, затем натереть на мелкой терке.
Добавить тертый сыр в суп и тщательно перемешать до полного растворения.
Снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и дать супу настояться 10–15 минут.
Готовый сырный суп с шампиньонами подавайте горячим, с цельнозерновым хлебом и свежей зеленью.
Рекомендуем приготовить:
