Вкусный тыквенный суп-пюре с семечками — отличное решение для обеда. Суп получается красивым, ароматным и сытным. Нежная структура супа придется по вкусу даже тем, кто не любит тыкву.
Для тех, кто любит супы посытнее — тыквенный суп-пюре со сливками и беконом.
Тыквенный суп-пюре с семечками: рецепт по шагам
Ингредиенты
- Тыква 1 кг
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Масло подсолнечное рафинированое 2 ст.л.
- Тыквенные семечки 20 шт
Шаги
Овощи помойте. Тыкву очистите от кожуры, мякоти и семечек. Нарежьте на крупные квадраты, примерно 3 на 3 сантиметра. Лук порежьте на среднее кусочки. Морковь очистите и нарежьте соломкой. Семечки из этой тыквы тщательно промойте в дуршлаге под проточной водой, дайте воде стечь. Подсушите семечки в духовке, разложив их на противне в один слой.
В сковороду налейте растительное масло и выложите все нарезанные овощи. Обжарьте овощи до золотистого цвета.
Добавьте поллитра воды. Для большей сытости воду можно заменить на мясной бульон. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 20 минут.
После этого массу из сковороды переложите в блендер. Измельчите до однородного состояния.
Перелейте тыквенный суп в порционные тарелки.
Посыпьте сверху тыквенными семечками. Ароматный и полезный тыквенный суп-пюре с семечками готов. Приятного аппетита!
