Новый год — это особый праздник, который объединяет людей по всему миру. Это время, когда мы собираемся с семьей и друзьями, подводим итоги уходящего года и загадываем желания на будущее. Одним из главных атрибутов новогоднего торжества является богатый и разнообразный стол. В этой статье мы предлагаем идеи блюд, что приготовить на Новый год, которые помогут создать неповторимую праздничную атмосферу.
Что приготовить на Новый год
Составление новогоднего меню — ответственная задача, ведь хочется порадовать близких и гостей разнообразными и вкусными блюдами. Выберите из списка рецептов самые интересные. Они помогут создать праздничную атмосферу и удовлетворить самые изысканные кулинарные предпочтения.
Подготовьте все заранее, чтобы наслаждаться праздником вместе с близкими!
Закуски
Начните новогоднее застолье с изысканных закусок, которые пробудят аппетит и создадут праздничное настроение.
- Канапе с красной рыбой и сливочным сыром — миниатюрные бутерброды на ржаном хлебе с нежным сливочным сыром и ломтиками слабосолёной красной рыбы, украшенные веточкой укропа.
- Фаршированные яйца с печенью трески — половинки яиц, наполненные смесью желтка и печени трески, приправленные зеленью и специями, станут сытной и элегантной закуской.
- Сырные шарики с орехами и зеленью — нежные шарики из сливочного сыра, обваленные в рубленых орехах и свежей зелени, придадут столу изысканный вид.
- Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой — тонкие ломтики обжаренных баклажанов, свернутые с начинкой из грецких орехов, чеснока и зелени, порадуют гостей пикантным вкусом.
- Тарталетки с курицей и грибами — хрустящие корзиночки, наполненные нежной смесью из обжаренной курицы, грибов и сливочного соуса, украсят праздничный стол.
- Брускетта с томатами и базиликом — обжаренные ломтики багета, натёртые чесноком и покрытые свежей смесью из нарезанных томатов, базилика и оливкового масла, добавят итальянские нотки в меню.
- Жульен в булочках — ароматная смесь из грибов и сыра, запечённая в небольших булочках, станет оригинальной горячей закуской.
- Рулетики из лаваша с крабовыми палочками и сыром — тонкий лаваш, смазанный сливочным сыром и завернутый с начинкой из крабовых палочек и зелени, нарезанный на порционные кусочки, удобен для подачи.
- Овощные канапе с моцареллой — мини-шпажки с черри, шариками моцареллы и листьями базилика, сбрызнутые бальзамическим уксусом, придадут свежесть столу.
- Селедка на ржаных тостах с маринованным луком — тонкие ломтики ржаного хлеба, покрытые кусочками слабосолёной сельди и маринованным луком, украсят традиционный праздничный стол.
Еще больше идей — Новогодние закуски
Салаты
Новогодний стол традиционно украшают разнообразные салаты, придающие празднику особую атмосферу. Предлагаем подборку популярных салатов, которые станут отличным дополнением вашего праздничного меню.
- Салат с курицей и ананасами — сочетание отварного куриного филе, сладких ананасов и сыра, заправленных легким майонезом, придает блюду экзотическую нотку.
- Салат «Оливье» — классический рецепт с докторской колбасой, картофелем, морковью, яйцами и зеленым горошком, заправленный майонезом, остается неизменным фаворитом.
- Салат «Мимоза» — слоеный салат с консервированной рыбой, тертыми яйцами, сыром и морковью, украшенный зеленью, придает столу яркость и свежесть.
- Салат «Цезарь» с курицей — сочетание хрустящих листьев салата, обжаренного куриного филе, гренок и тертого сыра пармезан, заправленных соусом «Цезарь», придает блюду свежесть и изысканный вкус.
- Салат с крабовыми палочками и кукурузой — легкий салат, объединяющий крабовые палочки, сладкую консервированную кукурузу, свежий огурец и яйца, заправленные майонезом, добавляет праздничному столу яркие краски и нежный вкус.
- Салат «Селедка под шубой» — традиционный слоеный салат, включающий сельдь, отварные овощи (свеклу, картофель, морковь) и яйца, заправленные майонезом, является неотъемлемой частью новогоднего застолья.
- Салат «Гранатовый браслет» — эффектный слоеный салат с курицей, свеклой, морковью, картофелем и зернами граната, создающий на столе яркий акцент и радуя гостей оригинальной подачей.
- Салат «Тиффани» — слоеный салат с куриным филе, виноградом, орехами и сыром, заправленный майонезом, сочетает в себе нежность и сладость, придавая праздничному столу изысканность.
Еще больше вариантов — Новогодние салаты
Горячие блюда
Для создания незабываемой атмосферы на новогоднем столе предлагаем несколько вариантов горячих блюд. Они разнообразят ваше новогоднее меню и порадуют гостей изысканным вкусом и аппетитным видом.
- Запеченная индейка с клюквенным соусом — сочетание нежного мяса индейки с кисло-сладким клюквенным соусом придаст блюду праздничный вкус и аромат.
- Мясной рулет с грибной начинкой — сочный рулет из говядины или свинины, фаршированный обжаренными грибами и луком, станет сытным украшением стола.
- Лосось, запеченный с травами и лимоном — нежное филе лосося, запечённое с ароматными травами и дольками лимона, порадует любителей рыбы.
- Куриная грудка под сырной корочкой — запечённые куриные грудки, покрытые расплавленным сыром и специями, сохранят сочность и приобретут аппетитную корочку.
- Свинина в медово-горчичном соусе — запечённые свиные стейки в глазури из мёда и горчицы создадут гармоничное сочетание сладкого и острого вкусов.
- Овощная лазанья с баклажанами и цукини — слоеное блюдо из пасты, томатного соуса, баклажанов, цукини и сыра станет отличным вариантом для вегетарианцев.
- Говядина по-бургундски — тушёная говядина в красном вине с овощами и специями подарит насыщенный вкус и согреет в зимний вечер.
- Фаршированная щука — запеченная щука, фаршированная смесью рыбы, овощей и специй, станет эффектным центральным блюдом.
- Жульен с курицей и грибами — классическое французское блюдо из нежных кусочков курицы и грибов в сливочном соусе, запечённое под сырной корочкой, идеально подойдёт для праздничного стола.
- Запеченная утка с яблоками — маринованная в специях утка, фаршированная кисло-сладкими яблоками и запеченная до золотистой корочки, станет настоящим украшением стола.
- Мясной рулет с грибами -сочный рулет из говяжьего фарша с начинкой из обжаренных грибов и лука, запеченный в духовке, порадует любителей сытных блюд.
- Семга на гриле — филе семги, замаринованное в лимонном соке с травами и обжаренное на гриле, сохранит свою нежность и аромат.
Другие идеи — Новогоднее горячее
Гарниры
Гарниры дополняют основные блюда, подчеркивая их вкус и создавая гармоничное сочетание.
- Картофель «Герцогиня» — пюре из картофеля, сформированное в изящные розетки и запечённое до золотистой корочки, станет элегантным дополнением к мясным блюдам.
- Запеченные овощи с розмарином — ассорти из моркови, цукини, болгарского перца и картофеля, запечённое с оливковым маслом и свежим розмарином, придаст столу яркие краски и ароматы.
- Гратен из цветной капусты — цветная капуста, запеченная под сливочным соусом с сыром, образует нежный и сытный гарнир, подходящий к любым основным блюдам.
- Рис с шафраном и овощами — ароматный рис, приготовленный с добавлением шафрана и смешанный с обжаренными овощами, станет экзотическим акцентом на вашем столе.
- Картофель по-деревенски — запеченные дольки картофеля с хрустящей корочкой и мягкой серединкой, приправленные чесноком и паприкой, понравятся всем гостям.
- Булгур с грибами и зеленью — рассыпчатый булгур, приготовленный с обжаренными шампиньонами и свежей зеленью, станет отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам.
- Пюре из батата с имбирем — нежное пюре из сладкого картофеля с добавлением свежего имбиря придаст вашему меню оригинальность и пикантность.
- Жареные спаржа с миндалем — хрустящие стебли спаржи, обжаренные с миндальными лепестками, добавят изысканности вашему праздничному столу.
- Полента с пармезаном — итальянская кукурузная каша, запеченная с пармезаном до золотистой корочки, станет необычным и вкусным гарниром.
- Тыквенное пюре с мускатным орехом — нежное пюре из запечённой тыквы, приправленное мускатным орехом, добавит сладковатые нотки к основным блюдам.
Десерты
Эти десерты помогут сделать ваш новогодний стол не только вкусным, но и красивым:
- Торт «Наполеон» — слоеные коржи, пропитанные нежным заварным кремом, станут классическим и изысканным завершением праздничного стола.
- Шоколадный фондан — шоколадный кекс с жидкой начинкой внутри удивит гостей своей насыщенностью и теплом.
- Безе с кремом и ягодами — лёгкое безе, дополненное сливочным кремом и свежими ягодами, украсит стол своей воздушной текстурой.
- Тирамису в стаканах — классический итальянский десерт из маскарпоне, савоярди и кофе, поданный порционно, станет стильным дополнением стола.
- Мусс из белого шоколада с мятой — нежный и освежающий десерт с тонкими нотками мяты идеально завершит праздничное застолье.
- Пирожные «Эклеры» — воздушные заварные пирожные, наполненные сливочным или шоколадным кремом, порадуют гостей своей нежностью.
- Фруктовый салат с йогуртовой заправкой — яркая смесь свежих фруктов, заправленных лёгким йогуртом, станет освежающим вариантом десерта.
- Рождественский штоллен — традиционная выпечка с изюмом, орехами и цукатами подарит вкус зимних праздников и создаст атмосферу уюта.
- Панна котта с ягодным соусом — итальянский десерт на основе сливок и ванили, украшенный кисло-сладким соусом из ягод, придаст столу утончённость.
- Имбирное печенье — ароматное печенье с корицей, гвоздикой и имбирём, украшенное глазурью, создаст уютную атмосферу праздника.
Напитки
Правильно подобранные напитки дополнят блюда и создадут праздничное настроение. Вот интересные идеи:
- Мандариновый пунш — освежающий безалкогольный напиток на основе мандаринового сока и газированной воды понравится как взрослым, так и детям.
- Коктейли с шампанским — добавьте в бокал с шампанским немного ягодного ликера или свежевыжатого сока для создания оригинального коктейля.
- Клюквенный морс — традиционный русский напиток из свежей клюквы, богатый витаминами, станет отличным безалкогольным вариантом.
- Имбирный чай с медом и лимоном — согревающий чай с имбирём, мёдом и лимоном укрепит иммунитет и создаст уютную атмосферу.
- Шоколадный коктейль с мятой — нежный напиток из горячего шоколада с добавлением мятного сиропа подарит сладкое наслаждение.
- Яблочный сидр с корицей — легкий алкогольный напиток из яблочного сока, ферментированный с корицей, придаст празднику особый шарм.
- Глинтвейн — горячий напиток из красного вина с добавлением специй и цитрусовых согреет в зимнюю ночь.
- Молочный коктейль с корицей и мускатным орехом — классический молочный коктейль, обогащённый тёплыми пряными нотами, понравится как детям, так и взрослым.
- Кофе по-венски с взбитыми сливками — ароматный черный кофе, украшенный воздушными сливками, станет отличным завершением праздничного ужина.
- Безалкогольный мохито с лаймом и мятой — освежающий напиток с мятой, лаймом и газированной водой добавит тропических нот в зимний вечер.
- Ягодный смузи с йогуртом — смесь свежих ягод и натурального йогурта создаст лёгкий и полезный десертный напиток.
Эти напитки разнообразят ваше новогоднее меню и подарят гостям незабываемые вкусовые впечатления.
