Корн-дог — это популярное блюдо американской кухни, представляющее собой сосиску, обернутую в кукурузное тесто и обжаренную во фритюре до золотистой корочки. Его подают на деревянной палочке, что делает корн-дог удобным для перекуса на ходу.
История появления
Корн-дог появился в США в первой половине XX века. По одной из версий, его изобрели в Техасе в 1920-х годах, по другой — в Миннесоте или Оклахоме в 1940-х. Изначально это блюдо подавали на ярмарках и фестивалях как быстрый перекус. Со временем корн-дог стал настоящим символом американской уличной еды.
В России корн-доги начали набирать популярность в 2000-х, сначала в кафе с американской кухней, а потом — на фуд-фестивалях и в фудкортах торговых центров.
Виды корн-догов
Со временем классический рецепт стал основой для множества вариаций:
- Классический корн-дог — сосиска в кукурузном тесте, обжаренная до хрустящей корочки.
- Мини-корн-доги — готовятся из маленьких сосисок, часто подаются как закуска.
- Сырный корн-дог — внутри теста сосиска с кусочком сыра или только сыр.
- С халапеньо — добавление острого перца придает блюду пикантность.
- Вегетарианский — с растительной сосиской из сои или горохового белка.
- Безглютеновый — на основе безглютеновой муки.
- С беконом — сосиску заворачивают в полоску бекона перед обжаркой.
- Пивной корн-дог — в тесто добавляют пиво для насыщенного вкуса.
Как приготовить корн-дог дома
Ингредиенты:
- Сосиски — 8 шт
- Кукурузная мука — 1 стакан
- Пшеничная мука — 1 стакан
- Сахар — ¼ стакана
- Разрыхлитель — 4 ч. л.
- Соль — ¼ ч. л.
- Черный перец молотый — ⅛ ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 1 стакан
- Масло растительное — для фритюра
- Деревянные шпажки — 8 шт.
Приготовление:
- Вставьте шпажки в сосиски на 2/3 длины и обсушите их бумажными полотенцами.
- В миске соедините кукурузную и пшеничную муку, сахар, разрыхлитель, соль и перец.
- В отдельной миске взбейте яйцо с молоком, затем влейте в сухие ингредиенты и перемешайте до однородного теста.
- Разогрейте масло до 180 °C.
- Окуните каждую сосиску в тесто, чтобы она полностью покрылась, и аккуратно опустите во фритюр.
- Жарьте 3–4 минуты до золотистого цвета, затем выложите на бумажные полотенца.
- Подавайте горячими с кетчупом, горчицей или соусом по вкусу.
Советы по приготовлению
- Для равномерного покрытия используйте высокий узкий стакан — в нем удобно обмакивать сосиски.
- Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока.
- Чтобы корн-дог был более хрустящим, жарьте в хорошо разогретом масле и не перегружайте кастрюлю.
С чем подавать корн-дог
Вот самые популярные варианты:
- Кетчуп — классика, особенно для детского варианта.
- Горчица — идеальна для тех, кто любит немного остроты.
- Сырный соус — придает сливочный вкус и тянущуюся текстуру.
- Чесночный соус или айоли — добавляют аромат и насыщенность.
- Барбекю-соус — делает вкус более глубоким, с дымком.
- Медово-горчичный соус — сладко-острая альтернатива классическим вариантам.
Подавать корн-доги можно как самостоятельное блюдо или с картофелем фри, салатом коул слоу, овощами-гриль или маринованными огурчиками — получится полноценный американский сет.
Читайте также:
