Итальянская кухня славится не только пастой, ризотто и морепродуктами, но и легкими, быстрыми супами. Страчателла — именно такой вариант: сытный, нежный, ароматный и готовится всего за 10 минут, если под рукой есть готовый куриный или мясной бульон. Это теплое, мягкое и очень домашнее блюдо, которое отлично согревает.
Итальянский суп «Страчателла»: рецепт по шагам
Калорийность: примерно 45–55 ккал на 100 г
Ингредиенты
Порции: –+
- Бульон куриный или мясной 1.5 л
- Яйцо куриное 3 шт
- Сыр твердый 90 г
- Манная крупа 90 г
- Мускатный орех щепоть
- Соль по вкусу
Шаги
Ставим кастрюлю с бульоном на огонь, предварительно отделив 300 мл в отдельную миску.
Сыр натираем на средней терке.
В миске взбиваем яйца вилкой. Добавляем манную крупу, натертый сыр и мускатный орех. Перемешиваем.
Разводим смесь холодным бульоном, который оставляли заранее. Если основной бульон уже соленый, дополнительно солить смесь не нужно. Как только бульон в кастрюле закипит, тонкой струйкой вливаем яичную смесь, постоянно помешивая венчиком.
Готовим суп на минимальном огне около 5 минут, не прекращая помешивать, пока смесь не загустеет. Подаем суп горячим, посыпав зеленью по вкусу.
Рекомендуем приготовить:
