Картофель с фасолью — вкусное и питательное блюдо для повседневного меню. Сочетание картофеля, фасоли и овощей делает блюдо сытным, полезным и богатым растительным белком. Такой вариант отлично подходит для семейного обеда, а также для постного и вегетарианского рациона.
Картофель с фасолью и овощами: рецепт по шагам
Калорийность: ≈ 105 ккал на 100 г
Ингредиенты
Порции: –+
- Картофель 600 г
- Фасоль отварная или консервированная 300 г
- Перец болгарский 100 г
- Морковь 80 г
- Лук 60 г
- Масло для жарки 30 мл
- Соль — по вкусу
- Приправы — по вкусу
Шаги
Лук очистить, разрезать пополам и нарезать полукольцами или мелко нашинковать.
Морковь очистить, вымыть и нарезать брусками толщиной около 1 см. При желании можно натереть на крупной терке.
В глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном влить растительное масло, выложить лук и морковь и пассеровать на среднем огне до мягкости.
Картофель очистить, вымыть и нарезать брусочками толщиной около 1 см.
Обжарить картофель на отдельной сковороде до легкого золотистого оттенка. Картофель должен остаться слегка недоготовленным.
К овощам в глубокой сковороде добавить нарезанный болгарскийи перец, перемешать.
Переложить обжаренный картофель к овощам и аккуратно перемешать.
Добавить фасоль. Если используется консервированная фасоль, предварительно промыть ее и дать стечь жидкости.
Посолить, добавить специи, накрыть крышкой и готовить картофель с фасолью на слабом огне 15–20 минут, до мягкости всех овощей.
Готовый картофель с фасолью разложить по тарелкам и при желании посыпать свежей зеленью. Блюдо получается ароматным, сытным и отлично подходит для домашнего обеда или ужина. Приятного аппетита.
Рекомендуем приготовить:
