Котлеты с грибной начинкой — сочное, ароматное и сытное блюдо, которое подойдет и для повседневного обеда, и для праздничного стола. Мясной фарш в сочетании с нежной грибной начинкой делает котлеты особенно вкусными и аппетитными. Для рецепта можно использовать любой фарш: свинину с говядиной, курицу с индейкой или даже мясо кролика.
Котлеты с грибной начинкой: рецепт по шагам
Калорийность: ~ 180 ккал на 100 г
Ингредиенты
Порции: –+
- Фарш мясной 400 г
- Лук репчатый 150 г
- Шампиньоны свежие 180 г
- Масло растительное (для обжаривания) 2 ст.л.
- Панировочные сухари 1 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Перец молотый — по вкусу
Шаги
Если фарш был заморожен, предварительно размораживаем. Свежий просто перекладываем в миску.
Лук очищаем, мелко измельчаем и добавляем к фаршу. Хорошо перемешиваем массу.
Добавляем соль и молотый перец по вкусу. Оставляем фарш немного настояться, чтобы ингредиенты пропитались ароматами.
Шампиньоны промываем и нарезаем тонкими пластинами. Обжариваем их на сковороде около 13 минут на небольшом огне, пока не выпарится вся жидкость. Остужаем.
Делим фарш на 4 равные части. Из каждой формируем лепешку и в центр кладем ложку грибной начинки.
В середину выкладываем небольшое количество обжаренных грибов.
Аккуратно соединяем края и придаем котлете овальную форму.
Обваливаем котлеты в панировочных сухарях.
Выкладываем котлеты на разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжариваем котлеты с двух сторон до румяной корочки — примерно по 10 минут с каждой стороны.
Готовые котлеты подаем горячими с гарниром из картофельного пюре, гречки, риса или овощей.
Совет: чтобы котлеты получились более сочными, можно добавить в фарш немного молока или размоченный белый хлеб.
Рекомендуем приготовить:
