Овсяные кексы со смородиной — это вкусная и полезная выпечка, которая отлично подходит для завтрака или перекуса. Благодаря сочетанию овсяных хлопьев, кокосовой стружки и кислой смородины кексы получаются нежными, ароматными и слегка влажными. Ряженка делает тесто мягким, а отсутствие масла делает десерт более легким и диетическим.
Такие кексы особенно понравятся тем, кто следит за питанием: они насыщают надолго и могут стать достойной заменой привычным сладостям.
Овсяные кексы со смородиной: рецепт по шагам
Калорийность: ~135–145 ккал на 100 г
Ингредиенты
Порции: –+
- Хлопья овсяные 100 г
- Кокосовая стружка 50 г
- Ряженка 2.5% 150 мл
- Сахар 50 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Разрыхлитель 5 г
- Ванилин 1 щепотка
- Смородина 50 г
Шаги
Овсяные хлопья измельчить в блендере до состояния мелкой крошки.
Добавить к измельченным хлопьям кокосовую стружку, разрыхлитель и ванилин. Аккуратно перемешать.
Всыпать сахар или использовать подсластитель. Вбить яйца и снова все тщательно перемешать.
Влить ряженку. Желательно заранее подержать ее при комнатной температуре — так смесь получится более однородной.
Перемешать всё до однородного состояния и оставить массу на 10–15 минут, чтобы хлопья разбухли.
Добавить смородину (свежую или замороженную) и аккуратно вмешать в тесто.
Разложить тесто по бумажным формочкам или корзиночкам из пергамента. Этого количества хватает примерно на 8 кексов.
Выпекать при 180 °C около 20 минут. Время зависит от вашей духовки: когда верх станет золотистым, кексы готовы.
Готовые кексы немного остудить и подавать к чаю. Благодаря отсутствию масла и использованию полезных ингредиентов они отлично подходят для легкого десерта на диетическом питании. Приятного аппетита!
Рекомендуем приготовить:
