Овсяные кексы со смородиной — это не только вкусная, но и полезная выпечка, которая отлично подойдет для завтрака или перекуса. Благодаря сочетанию овсяных хлопьев, кокосовой стружки и ягод смородины кексы получаются нежными, с лёгкой кислинкой и приятной текстурой. А использование ряженки придает тесту особую мягкость и аромат.
Этот рецепт порадует тех, кто следит за питанием, ведь такие кексы легко могут заменить десерт в диетическом меню.
Овсяные кексы со смородиной: рецепт по шагам
Ингредиенты
Порции: –+
- Хлопья овсяные 100 г
- Кокосовая стружка 50 г
- Ряженка 2.5% 150 мл
- Сахар 50 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Разрыхлитель 5 г
- Ванилин 1 щепотка
- Смородина 50 г
Шаги
Овсяные хлопья измельчить на блендере.
Добавить к хлопьям коксовую стружку, разрыхлитель и ванилин. Тщательно размешать кулинарной лопаткой.
Всыпать сахар или подсластитель и вбить в смесь яйца.
Влить ряженку (предварительно ее лучше прогреть при комнатной температуре, тогда в процессе перемешивания она будет менее вязкой).
Тщательно размешать все ингредиенты и оставить смесь на 10-15 минут для набухания измельченных хлопьев.
Добавить в тесто смородину и аккуратно еще раз перемешать.
Заполнить тестом корзиночки из пергамента. Данного количества ингредиентов хватает на 8 кексов.
Выпекать в духовке при 180°С примерно 20 минут. Лучше ориентироваться на особенности своей духовки. Когда кексы начнут румяниться сверху, их можно доставать.
Готовое блюдо необходимо остудить и можно подавать к чаю. Готовятся кексы без масла, поэтому они могут стать оптимальной заменой привычным десертам на диетическом питании. Приятного аппетита!
Рекомендуем приготовить:
